详解多种精品豆风味及烘焙建议

作者：咖啡生活网来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2024-12-22 14:53:10

品名	风味	烘焙深度	品质
哥伦比亚	营养丰富，高均衡度，有时具有坚果味	中度至深度烘烤，适于各种用途	★★★：极佳
埃塞俄比亚	非常独特，口感细腻丰富，含水果味和有原野风味的酒香。	中度烘烤	★★★：极佳
牙买加	香味十分浓郁，有持久的水果味	中度烘烤	★★★：极佳
也门	异国风味，略带酒香，辛辣刺激，与众不同，不可不尝	中度烘烤	★★★：极佳
哥斯达黎加	极佳，光滑、酸性强、档次高，具有诱人的香味	中度，也可以进行深度烘烤	★★★：极佳
夏威夷	柔滑、浓香，具有诱人的坚果香味	轻度到中度烘烤	★★★：极佳
肯尼亚	芳香、浓郁、带有水果风味，口感丰富完美	中度烘烤，最好的可深度烘烤	★★★：极佳
印度尼西亚	苏门答腊的咖啡颗粒重，含糖浆味和巧克力味	中深度烘烤，适于调制优质蒸馏	★★★：极佳
印度尼西亚	爪哇咖啡颗粒饱满，含辛辣味，酸度中等	咖啡或混合咖啡饮品
波多黎各	风味俱全，无苦味，富含营养，果味浓郁，值得品味	中度烘烤	★★★：极佳
加拉帕戈斯	口感丰富，酸中带甜	中度烘烤	★★★：极佳
危地马拉	颗粒饱满，味美可口，酸度均衡。	中度，也可进行深度烘烤	★★★：极佳
印度	滑腻可口，味浓，有辛辣味，颗粒饱满	中度烘烤	★★：良好
巴西	有很多种类，多种风味，但大多为低酸度咖啡，口感柔滑	低度至深度烘烤，适于多种用途	★★：良好
巴拿马	柔滑、重量轻而且酸味均衡	中度烘烤	★★：良好
布隆迪	口味醇厚、芳香浓郁，酸度极佳	中度至深度烘烤	★★：良好
卢旺达	水果甜味让人叫绝，其香味浓郁饱满，绝无任何收敛	深度烘烤	★★：良好
圣赫勒拿岛	浓郁、带一丝甜味	轻度至中度烘烤	★★：良好
墨西哥	柔滑、芳香、醇厚	深度烘烤后风味极佳	★★：良好
委内瑞拉	馥郁可口的水果味	中度至深度烘烤，多种用途	★★：良好
塔希提岛	优雅、圆润、香酸俱全，均衡度好	中度烘烤	★★：良好
留尼汪	浓郁，口感完美	中度至深度烘烤	★★：良好
圣多美和普林西比	口感柔和、丰富	深度烘烤，可配制混合咖啡	★★：良好
津巴布韦	口感柔滑清爽，带有馥郁果香。	中度烘烤	★★：良好
巴布亚新几内亚	变化多端、口感丰盈、颗粒饱满，用途广泛	中度至深度烘烤，用于调制混和咖啡饮品	★★：良好
新喀里多尼亚	丝一般的柔滑口感，具有很好的均衡度	轻度至轻中度烘烤	★★：良好
古巴	颗粒饱满，富有醉人的烟草味	中度至深度，混合起来极佳	★★：良好
澳大利亚	口味宜人，具有适合的酸度和独特的苦香味	中度烘烤	★★：良好
扎伊尔	理想的酸度，浓郁芳香，适度可口	中度到深度烘烤	★★：良好
马达加斯加	适中的酸度和均衡度	中度至极深度烘烤，适于冲调卡普契诺咖啡	★★：良好
洪都拉斯	味佳，可混合饮用，也可单独饮用	中度至深度烘烤，适于各种用途	★★：良好
多米尼加	清新淡雅、颗粒饱满、酸度极佳、香味怡人	中度至深度烘烤，适于多种用途的上好咖啡	★★：良好
赞比亚	浓郁，适于混合咖啡饮品	深度烘烤，适于冲调蒸馏咖啡	★★：良好
坦桑尼亚	浓郁爽口，酸度低于肯尼亚咖啡，风味纯正，芳香四溢	中度烘烤	★★：良好
秘鲁	口味匀衡、酸度可口	中度至深度烘烤，适于各种用途的混合咖啡	★：一般
越南	口味适中，均衡度好	中度至深度烘烤，可配制成优质混合咖啡	★：一般
安哥拉	以其高酸度而闻名	中度至深度烘烤	★：一般
科特迪瓦	浓郁、柔软	深度烘烤至黑色	★：一般