作者：中国咖啡网 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2026-04-11 09:25:44
大家都知道咖啡在对身体产生有益影响的同时也会让人产生一些不适应的反映。大家都喝过苦涩到难以下咽的咖啡，勉强喝下甚至觉得恶心反胃，或者出现喉咙酸涩的感觉，只好拼命喝清水来试图化解不适应的感受。但是在摄入量正常的情况下，大部分人还是可以好好享受咖啡的。
那么这些跟精品咖啡有什么关系呢?小编告诉你，咖啡不好才是这些不良反应的元凶!下面给您细细讲解!
这种难过现象的元凶，其实是坏掉的咖啡豆。咖啡生豆必须经过挑豆的程序，将缺陷坏豆、杂质筛捡剔除，才能送入烘焙，而挑豆是否精细准确，不但和咖啡冲煮出来的风味有关，还可能影响健康。
缺陷咖啡豆中的黑豆、真菌豆、蛀虫豆都可能含有毒素，其中最大的隐患非棕曲霉毒素莫属。这是一种由微菌所产生的二级代谢产物，是天然的细菌毒素。分为A\B\C\D四种，其中棕曲霉毒素A的毒性最强。依据文献报告，棕曲霉毒素可能导致肝、肾病变，也可能致使畸形胎儿、免疫系统病变，毒性很强。
随着咖啡知识的不断普及，人们对咖啡的要求越来越高，这样的垃圾豆也越来越少。不过，国内市面上很多成本非常低的咖啡豆，几十块钱一大包的那种，不敢保证是不是就真的含有毒素。
正因为有毒素危机和口感变差，越来越多的独立咖啡馆强调手工挑豆，将影响咖啡风味和人们身体健康的缺陷豆一一剔除。不仅仅为了舌头负责，更为了消费者的健康负责。每个人都可以为自己的健康安全多一点把关，关键就是把有缺角的，觉得不漂亮的咖啡豆挑掉，漂亮的咖啡豆煮出来就会很好喝，也会更安全。虽然咖啡豆经过烘焙后颜色变深，难以辨别表面的霉菌斑，但完整且光滑感饱满的咖啡豆，总是比较安全。
就像品酒师一样，咖啡杯测师必须了解各种咖啡的感官特征，就算一杯咖啡里只有两颗缺陷豆，他也要喝出来。当然，并不是每个人都有杯测师一喝便知的好本事，因此大家要注意，在外面少喝便宜的咖啡，最好买品质较好的精品咖啡，或者成熟有保障的咖啡品牌。
来源：Bonavita在中国
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2015-07-07 15:43:34 责任编辑：中国咖啡网
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