为什么要使用咖啡压粉器？

作者：咖啡沙龙网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2024-11-24 22:19:11

　　我们都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就是说，水会从咖啡饼的最薄弱的地方穿透过去，而不是从最厚的地方。

　　所以，如果不使用咖啡压粉器把咖啡压实和压平的话，咖啡中的精华就萃取不出来了，或者是有的部分就过度萃取了。

2014-06-11 14:07:13 责任编辑：咖啡沙龙网

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