比利时壶属于一种比较特殊的咖啡壶，今天比利时壶的观赏价值要远大于它的实用价值。买比利时壶的人基本不会使用比利时壶制作咖啡，更多的是用于装饰。毕竟比利时壶的得名源于其在十九世纪刚被发明时为比利时皇家所专用，由于它结构精致巧妙、外形华丽，所以深得当时贵族的青睐。时至今日，比利时皇家咖啡壶依然不失为一件工艺品。

　　关于比利时壶的由来，众说纷纭，唯一能肯定的是比利时壶诞生于1840年，是由英国海军技师(Robert Napier)所发明。比利时皇家咖啡壶源于十九世纪中期，最初仅供比利时皇家专用，十九世纪末成为欧洲皇家贵族宴会专用的顶级咖啡壶。比利时皇家咖啡壶不仅拥有美伦美奂的咖啡萃取过程，且其本身也是一件精美绝伦的艺术品。它集使用性，观赏性和收藏性于一身，是任何咖啡壶都无法比仪的。

　　关于比利时壶的演进大致为：1840年代，经法国跟奥地利人之手使之更趋于完善。这段期间内，法国人从土耳其居民那里学到许多关于咖啡的知识。而在之后的将近50年内，这个奇特的机器，成为巴黎跟维也纳城的中产阶级桌上常见的装饰品之一。

　　经过135年之后，瑞士人虽然曾一度对syphon狂热。但是一直到了1985年才由“ROYAL COFFEEMAKER”于安特卫普开始作专业的生产!