意式咖啡油脂的颜色最好是金黄色略微的倾向一点褐色，油脂颜色倾向乳白色，我们一般称之为萃取不足，倾向于黑褐色则是萃取过度。

　　萃取不足

　　萃取不足一般表此刻油脂颜色偏乳白色，可能是因为粉量不足、填压力量过轻、水温过低、咖啡粉研磨过粗、水压不足或者咖啡豆不新奇有关系，有时辰也会与咖啡豆烘焙过浅或者咖啡豆子的品种有关。

　　萃取过度

　　萃取过度一般表此刻油脂颜色偏黑褐色，可能是因为粉量过多、填压力量过年夜、水温过高、咖啡粉研磨详尽等原因造成，有时辰与咖啡豆子烘焙的其实是深的过度也有关系。 意式咖啡的油脂颜色是作为咖啡快乐喜爱者和咖啡师必需要体味和把握的最最基本的常识，可以帮你在最短的时辰内体味咖啡的品质。