最近最受欢迎的耶加雪菲莫过于之前猫爷淘到手的耶加雪菲蓝色尼罗河G1，猫爷记得是8月1日到货，结果只用了半个月的时间，就剩下了一个底，赶紧再跟台湾那边订货，可惜台湾那边再无存货，现在蓝色尼罗河猫爷手上几乎所剩无几，这让猫爷感到非常失落，就像是美女大马路上都有，可是跟你有缘分的美女并不是随处可见，于是蓝色尼罗河就这样跟猫爷经历了一个月的蜜月最终有缘无分即将售罄了。

经历了将近一个月的失落，猫爷重新找到了一只非常棒的日晒耶加。

说到耶加雪菲，要追朔起来还必须是在非常久远的当年。猫爷所喝到过的第一杯耶加雪菲是在今年WBC中国区总冠军褚家园咖啡馆的莲哥手中出品的，应该是在09年的时候了吧，那时候猫爷刚刚开始接触咖啡，当时莲哥用虹吸煮了一杯水洗耶加和一杯日晒处理的耶加给我，猫爷形容那一杯水洗耶加雪菲就像是是“长发飘飘的白衣少女味道”，而形容那一杯日晒耶加，则用了很简单的“初恋”两个字来形容，于是从此爱上了这样“初恋”的味道。

为了寻找“初恋”，猫爷开始走上了咖啡这条不归路。

在猫爷的记忆中，“初恋”应该是甜蜜的，是充满着芬芳的，是五颜六色的幸福感的，是那回眸浅浅一笑的……那些美好的事物，都应该属于初恋。于是就这么找寻着，找寻着，直到今天我遇见了这一只咖啡豆——【埃塞俄比亚日晒耶加雪菲艾瑞嘉G1】(Ethiopia Yirgacheffe Aricha G1)，久违的感觉就这样回来了。

这，不仅仅是一杯初恋的味道。

日晒处理的耶加雪菲艾瑞嘉G1，拥有更加活泼的柑橘柠檬酸，有杏花绽放的香气，核桃类的坚果爆炸香气，以及一些细微肉桂、丁香、迷迭香等香料的香气，口感带着非常棒的蜂蜜红糖甜香，非常柔和而充满着吸引力，就仿若整个身体泡在初秋的大海里，被温凉温凉的海水拍打着，富有冲击力而令人舒展的温柔。更棒的是尾韵，尾韵会涌上一股酸酸甜甜的果茶感，像是充满着五颜六色的泡泡，猫爷就在这样的遐想中，似乎回到了初恋的时代，那个无忧无虑努力去爱的时代。

很多人一定都想知道艾瑞嘉G1和蓝色尼罗河G1究竟有何差别。猫爷来简单介绍一下这两只耶加雪菲，最大的差别在于艾瑞嘉G1是属于日晒处理法，而蓝色尼罗河G1是属于水洗处理法。大家知道，耶加雪菲其实比较常见的是使用传统的水洗处理法来表现她漂亮的口感的，用水洗处理法的耶加雪菲，口感干净而轻扬，具有非常强烈的茉莉花香和柑橘柠檬酸。在古语中，耶加(Yirga)意指“安顿下来”，而雪菲(Cheffe)指的是“湿地”，从这样的地名就可以看出，耶加雪菲是埃塞俄比亚水资源含量最高的地区之一，因此产自耶加雪菲的咖啡，大都数都采用水洗法处理。而日晒处理法的耶加比较罕见，是随着最近几年精品咖啡的多元化发展而渐渐崭露头角的，这只日晒处理的耶加雪菲艾瑞嘉G1，意味着它会拥有比水洗豆更加丰富的成熟水果风味，更加具有甜度的花香以及更浓郁的层次感。

对猫爷来说，水洗处理和日晒处理在印象中可以使用色调来形容，水洗处理的咖啡豆相对来讲是属于比较浅色调的风味，浅色调的花香，浅色调的柑橘柠檬酸，浅色调的甜味;而日晒处理的咖啡豆是属于更深色调的风味，拥有更深色调的杏花香，更深色调的成熟水果特性，更深色调的红糖蜂蜜甜度。这样对比强烈的两只耶加雪菲着实令人着迷。

大部分日晒处理的豆子层次感虽然更加丰富，但是口感的干净度上却远远没有水洗处理的豆子好，而这只日晒耶加雪菲艾瑞嘉G1令人感到惊喜的部分却恰恰在于他的口感干净度上丝毫不逊色于任何一支水洗咖啡，并且在如此干净的口感上，还能够保留住自己日晒豆更为丰富的层次感，相信这就是猫爷遇到过最好喝的日晒耶加雪菲了。非常令人着迷。

由于这只豆子是属于小合作社的采收，因此上网查资料异常的困难，但是猫爷却意外搜索到了这只豆子送往Coffee Review杯测的信息，杯测得分高达95分，记得当时拿到蓝色尼罗河的时候，也是在Coffee Review查到的杯测得分是94分，看来为了众多的耶加迷们，猫爷得开始囤积一些艾瑞嘉G1的生豆啦。

在烘焙这只豆子的时候，猫爷仍旧延续猫墅一向的风格，浅烘至一爆末，老实说猫爷更倾向于停留在一爆密集的这个烘焙度，酸度更强劲，但是为了保证甜度和尾韵，不得不牺牲一点点小酸度，至一爆末的烘焙度会让整支咖啡豆的风味更加完整，更加漂亮。

那些之前买过猫爷的蓝色尼罗河的朋友，不妨可以再试试这只艾瑞嘉G1，确实是一只令人感到非常惊喜的日晒耶加雪菲。猫爷也会尽量多囤积一些货，以防止像上次的蓝色尼罗河那样遗憾断货。



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