经常在微信上与各位圈内的朋友交流探讨一些问题。偶然的一次机会中，在向今年WCE世界杯烘豆大赛台湾选拔赛第三名的郭毓儒先生请教一些烘焙上的问题时，谈及最近实在找不到足够令自己的舌尖满意的耶加雪菲。于是郭毓儒先生帮我推荐了这只埃塞俄比亚耶加雪菲蓝色尼罗河G1。

其实在几年前，我刚接触咖啡的时候，便是耶加雪菲让我彻底地陷入咖啡这条路中无法自拔，我喜欢耶加雪菲的花香，喜欢她丰富的果酸，喜欢她持久绵长的尾韵，就像人生中第一位初恋对我的娓娓道来。想必大部分人对耶加雪菲这个在埃塞俄比亚西达摩省中的小镇耳熟能详了吧，因为猫墅之前也发布过十几款耶加雪菲，但个人觉得都没有一款耶加雪菲比这一款来得令人震撼!而今天猫爷要介绍给大家的这款埃塞俄比亚耶加雪菲蓝色尼罗河G1，与以往的耶加雪菲不同，这款耶加雪菲有一个属于自己的名字，叫做——Blue Nile(蓝色尼罗河)。

这款耶加雪菲——Blue Nile蓝色尼罗河是由美国生豆供应商Royal Coffee和耶加雪菲地区的处理厂Keffa Mill共同生产的，名字源于埃塞俄比亚腹地的这条名为“蓝色尼罗河”的河，传说在这条美丽的河流中发生了不少感人的爱情故事，当然我们只谈咖啡，不谈感情，跳过那些感人的爱情故事，我们来介绍介绍这只令猫爷爱不释手的耶加雪菲吧。

这只耶加雪菲的等级标识是G1，这意味着在品质上可以得到保证，至少在生豆刚刚到手还没烘焙测试味道的时候，这只G1的豆子比以往常见的G2的豆子从豆型或瑕疵率都显得干净整齐很多。

郭毓儒先生对这只咖啡生豆的介绍并不多，只是说了大家对这只豆子的公评都不错，在COFFEE REVIEW中的杯测得分高达94分，那这足以证明这只咖啡豆的优越性，并且打动了我进这只生豆的欲望。

大家要知道，咖啡人对风味的欲望总是比性欲还强烈。

打开生豆袋，扑鼻而来的是一律清新的花香。豆子相当漂亮的绿，是埃塞俄比亚常见的尖身豆种，根据以往对这类型的生豆判断以及猫墅对风味的理解，我们在第一次烘焙的时候把这只豆子烘到一爆密集下豆，在此后进行了几次微调(一爆初——一爆末)，发现第一次一爆密集的风味最适合这只豆子，这也是猫墅对咖啡豆烘焙一向的风格，能多浅就多浅，尽量保留住咖啡豆原来的味道，并且发挥出生豆最佳的风味。

使用手冲，手冲壶月兔印，磨豆机大富士，滤杯为KONO铜质滤杯，刻度为5.5，水温88℃，环境湿度57%，细水流中心注水，干香有一股野花的清雅，湿香茉莉花香和玫瑰花香较为明显，入口干净没有任何涩味杂味，酸度非常柔和，在热的时候饮用有茉莉花茶和玫瑰花茶混合的风味，待温度慢慢变凉后，水果味便凸显出来，柠檬酸，柑橘酸，香橙味，都很明显，尾韵带着红糖的甜度泛上来，持久绵长得都可以去做伟哥的代言了。很奇特的是，这只水洗的耶加雪菲蓝色尼罗河居然还带有日晒豆那种黏稠的焦糖感，醇厚度也非常的棒，层次感很明显。

这应该是迄今为止猫爷喝到过最好喝的水洗耶加雪菲，如果你也像猫爷一样热爱果酸类型的咖啡，这只耶加一定不能错过，猫爷家最具代表性的咖啡永远是深藏在非洲那狂放不羁的果酸，像一只野兽在你的味蕾中横冲直撞。






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