作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2024-11-22 08:18:48
咖啡萃取原理
咖啡制作设备繁多，方法也各有差别，但最核心的萃取原理都是一样的。
咖啡萃取原理核心过程：
1 粉碎咖啡豆，增加咖啡与水接触的表面积;
2 咖啡粉充分浸泡在水溶液中，咖啡精华亲水溶解;
3 分离咖啡溶液和咖啡渣。
所有现代咖啡萃取都是浸泡、过滤两大核心过程，是属于物理的范畴，过程中基本没有化学变化。咖啡粉的粗细、浸泡的时间长短、分离过滤的方法等等差别，造就了丰富的咖啡制作冲泡器具与手法。
目前埃塞俄比亚一些咖啡产地乡村的直接煮咖啡、土耳其咖啡等一些较原始的咖啡萃取方法，只是没有过滤的过程;但绝大部分的现代人都喜欢纯净的口感，而不习惯一口咖啡渣。
2014-09-22 11:42:38 责任编辑：未知
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
美洲产区
中美洲产区
本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)
