“探店”这个词听起来很浮躁，

但有些店，却总在不经意间吸引你过去一探究竟。

广州的社区型咖啡馆，

让人越来越有一种深挖以后获得宝藏的感觉。

其实咖啡馆越开越多，

对咖啡爱好者来说是好的，毕竟选择性会变得更宽广。

每家店都有各自的“性格”，

很时候会直接跟经营者的性格挂钩。

有的店/馆主相处下来，

会让你产生相逢恨晚的感觉。

今天想和大家分享的是位于海珠区草芳围46号: REMOLS CAFE 造·咖啡

- 门面 -

老板是个性情中人，

开朗健谈、沉稳专注是我对他们的第一印象。

REMOLS并没有开在很旺的商业区，

而是选择了在闹市边上的一条相对安静的内巷里，

这很符合主理人Swing和小龙的性格。

- 门口的户外桌椅  -

- 干花 & 玻璃橱窗 -

疫情的侵蚀让很多的企业、商铺都进行了一次洗牌。

而“造咖啡”，就是为了再造而生。

店名的立意，就有改造、重造、再生的意思。

- 咖啡师/主理人 小龙 -

主理人把门口的玄关“退”到室内，

只要你从外往里仔细看就会发现，

这里别有一番洞天。

- 门面 -

这样无论下大雨或大太阳，

大家都被保护在室内，我挺喜欢这种布局。

- 门上方的招牌 -

门头的招牌材质是螺丝钉+木头，

可以说设计感和质感都相当爆棚。

- 打卡位 -

进门的地板上有一组用马赛克贴的图案，

分别是店铺logo、名字和一个小彩虹。

    空间布局     

门口右侧做了一面内凹的白墙和一条木凳，

主理人说这是专门为吸烟人士准备的“半室内”空间，

- 不被打扰的位置 -

在第二层门的门把上，

铜制的小猫把手十分有趣，

是馆主特意选用的。

- 铜质小咪咪 -

店里的细节无一不在反映着，

主理人是个热爱生活、心思细腻的人。

 - 自制手写板菜单 -

- 橱窗前的小松鼠 -

- 用稻草扎的小松鼠 -

 进门的右手边有两排直角座位，

在水泥堆砌的凳子上面，

放了好几个海绵坐垫，

每两个坐垫之间摆了张小木台。


 

- 室内一角  -

- 摆放整齐的水杯 -

    吧台     

里面的空间相对宽敞，

正中间是咖啡吧台。

在门口点单的地面上，

也同样用马赛克镶了一个彩虹。

或者你可以留意一下，嘿嘿。

- 吧台C位 -

每次去咖啡店喝咖啡，我都喜欢在吧台的旁边坐下。

因为酱紫能够便于和咖啡师保持交流，

哈哈。

 - 正在萃取的咖啡 -

- 小龙在称咖啡豆 -

- 正在冲煮 -

吧台的正中位置，摆了三张高脚凳，

喜欢跟咖啡师交流的朋友，

这个C位你一定不要放过。

    出品     

- Dirty -

店内用的牛奶是味全，意式豆子是一支中深烘的拼配豆。

其实小编认为Dirty喝的是冷热交替瞬间带来的快感。

这一杯Dirty入口，

柑橘，焦糖，榛果巧克力感，细腻醇滑

每一口都有不一样的感受。

- 手冲 -

我点的是一支埃塞豆子。 

它有个很好听的名字，叫“香印”

这一款来自西达莫产区的浅烘水洗豆。

这支豆子的区间风味，

是柠檬，西柚，柔和细腻的酸，尾韵略带花香。

把“香印”放至常温，

葡萄的味道就都通通跑了出来。

这是馆主Swing自己做的花生酥，

保留了部分大粒状的花生碎在里头。

一口下去酥酥脆脆，

搭着咖啡，甜而不腻刚刚好。

- 菠萝苏打 -

这是一款非咖啡类的苏打饮品。

由于前面有两杯咖啡打底，嘴巴感到有点寡，

于是毫不犹豫点了这一杯。

杯中垫底黄色那一层是馆主自己熬的菠萝酱，

为了增加口感，Swing把部分菠萝切成小颗粒，

整杯东西酸甜适中又有嚼劲，

让我甚是喜欢！

炎炎夏日，

喝了这杯菠萝苏打，

仿佛便能拥有全世界。

    总结     

主理人Swing和小龙从很久以前迷上咖啡，

只因攒足了热爱，

便有了这家咖啡店。

二位都是亲切又健谈的人，

让人有相见恨晚的感觉。

他们乐于跟你聊任何关于咖啡的东西。

- 小灯箱温暖了小巷  -

OK，前街本次探店就分享到这，

下期再见！