介绍埃塞俄比亚西达莫咖啡精品生豆ECX交易管理制度

作者:Jin 来源:手冲咖啡:咖啡资讯 2021-05-29 17:02




 

ECX全名为ETHIOPIAN COMMODITIES EXCHANGE,即埃塞俄比亚商品交易所。将当地的农产品透过政府机制将供应链简化,确保买卖双方能得到保障,并将商品国际化及透明化,让农民能有合理的卖价,而不用受到多层的剥削。
 

此举对于大部分的农产品及咖啡农有著正面的帮助,不过对于第三波精品咖啡浪潮强调产区追溯与独特风味个性而言,就无法掌握这种集合销售分级方式的产区来源,因此现在有很多合作社或单一农场便会绕过ECX而改采自行销售的方式,以提升跟区隔别家产区的风味,这将是未来新的趋势。
 

采收后,农民会将果实售予邻近的处理场。但因埃国已将产区注册(Yirgacheffe, Sidamo, Harar),法例规定当区的农民只可售予同区的处理场。而售价亦受到政府监管。除了少数获认可的合作社外,所有咖啡都要混在一起,经商品交易所(ECX)分级拍卖。例如交易所代号 WSDB 的咖啡,就是一级和二级的水洗西达摩。
 


但这批货其实混合了 Aleda、Wondo、Amaro、Dale、Wensho 等9个在西达摩省内的产区!在喜欢“寻根问底”的精品浪潮下,当局的做法是跟潮流背道而驰。 









责任编辑:Jin

单品咖啡

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非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

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哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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