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2020年的时候瑞幸咖啡推出了一款精品集SOE限定系列-耶加雪菲SOE美式咖啡以及拿铁咖啡，立即受到了大众消费者的关注。一方面是许多小伙伴对SOE一词的好奇，一方面是比起常规的美式、拿铁咖啡，SOE为什么值得瑞幸进行独立的推出？

什么是SOE？

日常我们喝到的意式咖啡系列产品，大多采用的是拼配咖啡豆。拼配咖啡豆并不是为了遮掩咖啡豆不好品质的表现，更多是因为使用意式浓缩咖啡咖啡机增压制作的时候，如果单纯使用单一产区的咖啡豆，容易凸显出咖啡豆自身的缺点，又或者有一出现味道过于单薄/单调的现象，而且也不能更好地稳定每一年产区咖啡豆的因风土所造成的风味影响。

因此以前的人们为了能让意式咖啡能有长时间稳定的表现，通过不同产区的咖啡豆特点进行取长补短，使萃取出来的咖啡味道能更加的稳定。

而SOE咖啡，则是与拼配相反，主打一个使用单一产区的咖啡豆。为什么费了九牛二虎制作拼配咖啡豆，现在又回到了使用单一产区咖啡豆了呢？因为受到了精品咖啡文化的影响，因此行业中会有人们认为一杯好的咖啡就应该用单一产区咖啡豆制作，以至于人们开始研究起了如何使用单一产区咖啡豆制作好喝的一是浓缩咖啡。

在这里想说的是，并不是拼配咖啡豆就一定是差，单一产区咖啡豆就一定好，更多还是要看萃取后咖啡味道的表现。无论使用哪一类型咖啡豆制作意式咖啡，最终的目的是希望大家能喝到好喝平衡的咖啡味道～

瑞幸耶加雪菲SOE咖啡好喝嘛？

瑞幸耶加雪菲SOE咖啡采用的是来自埃塞俄比亚耶加雪菲产区的咖啡豆，因为要保证每一个门店的稳定出品，因此会进行深度烘焙，但同时会保留一些该产区咖啡豆柑橘酸味的特点。

由于瑞幸咖啡没有单独出搜意式浓缩咖啡，为此，前街咖啡也在门店尝试使用一款同样来自耶加雪菲的「日晒红樱桃咖啡豆」进行深烘焙后进行了萃取，风味表现为柑橘、莓果、焦糖、坚果。

制作成美式咖啡后，味道其实会略微单薄，因此喝起来会有种水水的感觉。而制作成拿铁咖啡后，会有美国莓果奶昔的味道，但是咖啡的味道已经不太明显了。

因此该系列咖啡总体来说会相对柔和平淡一些，比较适合想喝咖啡，但是又不太喜欢咖啡苦味的小伙伴～如果想要咖啡味浓一点，还是比较推荐拼配咖啡豆制作的产品哦～