巴西咖啡分布在哪些地区 巴西咖啡豆手冲冲煮建议及风味口感描述

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:精品咖啡豆 2021-06-20 17:44


  巴西的主要咖啡产区分布在17个州,其咖啡豆种类繁多。但是,你能说出您的米纳斯山(Sul de Minas)和莫吉纳(Mogiana)之间的区别吗?了解巴西咖啡来自哪个地区,将使你深入了解其风味,香气,甚至可能的品质。考虑到这一点,将带你了解该国主要的巴西咖啡产区。
  
  米纳斯吉拉斯州
  
  米纳斯吉莱斯州是巴西最大的咖啡种植州,占该国产量的近50%。它也恰好是巴西特色咖啡的主要来源。
  
  米纳斯吉莱斯州的产区是:
  
  米纳斯河
  
  Sul de Minas(也称为米纳斯南部)海拔高,平均950m,年温适中,约为22摄氏度。它还生产约30%的该国咖啡,主要在10至100的小型农场内公顷-尽管差异可能很大。
  
  主要品种是卡图亚(Catuaí),蒙多诺(Mundo Novo),伊卡图(Icatu),奥巴塔(Obat?)和卡图亚(CatauíRubi)。至于风味,您通常会发现这里的咖啡是浓郁的,带有淡淡的柠檬味和果香。
  
  Cerrado de Minas
  
  塞拉多·德米纳斯(Cerrado de Minas)恰好是巴西第一个获得原产地名称(Cerrado Mineiro)称号的咖啡产区,使其与着名的葡萄酒产区具有相似的地位。这是一个很大的区域,由55个城市组成,位于上巴拉那巴(Alto Paranaiba),Triangulo Mineiro和米纳斯吉拉斯州(Minas Gerais)的西北部之间。它的农场范围从中型(2-300公顷)到大型庄园。
  
  该地区海拔800-1,300m,有明确的季节(夏季潮湿,冬季温和干燥),非常适合生产特色咖啡。您会在这里找到Mundo Novo和Catuaí,Cerrado de Minas咖啡的酸度较高,而且中等且甜。
  
  Chapada de Minas
  
  Chapada de Minas的高地地区散布着山谷,使其适合机械化生产。Catuaí和Mundo Novo都在这里种植。
  
  Matas de Minas
  
  Matas de Minas坐落在大西洋森林中,地势起伏不平,气候温暖潮湿。其80%的生产农场小于20公顷。
  
  它以增加特种咖啡的产量而闻名,该咖啡通常带有评论家,焦糖或巧克力风味的甜味。卡图阿(Catuaí)和蒙多诺沃(Mundo Novo)在这里种植。
  
  塞拉多-德米纳斯咖啡农
  
  圣保罗
  
  圣保罗是巴西历史悠久的咖啡种植州之一。它也是巴西主要的咖啡出口港桑托斯港的所在地。
  
  其主要产区为:
  
  Mogiana
  
  Mogiana有利的海拔高度(900-1,100m),温和的温度(平均20摄氏度)以及不平坦的地形使咖啡品质出众,并具有非常甜美且均衡的拔罐轮廓。您将在此处找到Mundo Novo和Catuaí。
  
  圣保罗大剧院
  
  这个丘陵地区由马里利亚(Marilia),加萨(Gar?a),奥里尼奥斯(Ourinhos)和阿瓦雷(Avaré)等城市组成。与Mogiana一样,地形也不平坦。大多数农场都是中小型的。
  
  巴西Mogiana咖啡区
  
  Mogiana的咖啡fazenda。图片提供:Ana Paula Scanavachi
  
  圣埃斯皮里图
  
  EspíritoSanto是巴西第二大咖啡生产州,但也是Robusta的最大生产商。不过,您仍然可以在这里找到一些特色咖啡。
  
  圣埃斯皮里图内的产区是:
  
  Montanhas doEspíritoSanto
  
  这个高地地区温度适中,海拔高度在700至1,000m之间,可以生产出令人满意的特种咖啡。该地区以高酸度和水果味着称,主要栽培品种是Mundo Novo和Catuaí。
  
  Conilon Capixaba
  
  巴西罗布斯塔的Conilon通常在小型且低海拔的地方种植。
  
  Conilon巴西罗布斯塔咖啡厂
  
  巴伊亚
  
  位于巴西东北部的巴伊亚州(Bahia)是新增加的地区:咖啡种植始于70年代。然而,它以其优质的豆子和技术的使用而闻名。它的大约75%的农作物是阿拉伯咖啡。
  
  巴伊亚州有两个产区:
  
  塞拉多和普拉纳尔托达巴伊亚
  
  这些是巴西最高科技的咖啡产区。从种植到收获,全面机械化是很普遍的。樱桃的均匀成熟使之成为可能,而樱桃的成熟又由灌溉引起。结果?该国最高的生产率。
  
  然而,不仅仅是该地区的生产力水平显着。来自Piat?城Cha?aráS?oJudas Tadeu农场的Ant?nioRigo de Oliveira赢得了2015年巴西Pulped Naturals卓越奖,以100分获得91.22分。Ant?nio还因获得90分以上的得分而获得总统咖啡印章。
  
  至于该地区的气候,它海拔高,气候温暖,夏季干燥,冬季多雨。这样就产生了低酸度和饱满度的甜咖啡(通常为卡图伊)。
  
  大西洋白亚诺
  
  与Conilon Capixaba一样,该地区在低海拔地区以小型地产生产Conilon(Robusta)。
  
  巴拉那
  
  你会在Norte Pioneiro do Parana找到专门种植阿拉伯咖啡的农场。咖啡种植园密集,生产力高。
  
  朗多尼亚
  
  该地区专门用于种植Conilon(Robusta)咖啡。它是热带气候,高温和低海拔。

责任编辑:Z.E

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