2020产季耶加雪菲特殊发酵 96小时特殊厌氧处理原生种好喝独特

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2025-01-09 23:22:37

　　埃塞俄比亚耶加雪菲沃卡 96小时特殊厌氧处理 2020产季

　　咖啡产国：埃塞俄比亚

　　咖啡产区：Gedeb

　　咖啡庄园：Worka沃卡处理站

　　咖啡品种：Heirloom传家宝

　　种植海拔：1970-1945m

　　处理方式：96小时特殊厌氧处理

　　咖啡等级：浅烘焙

　　咖啡风味：花香蔓越莓葡萄水果糖果汁甜感

　　Worka沃卡这个小地区近几年产了不少了高品质的咖啡豆。今年埃塞俄比亚的coe评比刚过，这批红果和第26名是同一个地区生产和处理的，这只豆子不仅有典型的埃塞俄比亚咖啡的花香，经过96小时的特殊厌氧处理，也给它带来更丰富的类似蔓越莓、葡萄的酸质，余韵有着水果糖般的甜。

　　沃卡处理站由Mijane Worassa先生于2012年创立，目前服务自己种植的2.9公顷咖啡与周边近500户咖农，种植形态都是半森林原始方式。Gedeb是近些年才出现在人们的视野中，据Mijane说，他和父亲刚来到这个区域时，周边几乎都是原始的森林形态，虽然有咖啡树生长着，但是并没有太多人去关注和开发，而近些年，随着精品咖啡的浪潮席卷，越来越多的人将注意力投入到耶加雪菲镇的周边区域，Gedeb就在其中。

　　沃卡处理站目前有12个发酵池，171个晒床，每个晒床都有自己的编号，以用于每个批次的管理与品控追溯，由于在国际市场上慢慢闯出名气，沃卡的业务也越来越繁忙，Mijane的儿子Daniel也从原先工作的Gedeb农业部门辞职来帮助家里做销售管理工作。