新手手冲咖啡怎么制作疑问？手冲咖啡的过程步骤教你冲出好咖啡

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-05-09 11:33:49


　　首先准备好一套工具
　　
　　新手入门找一些性价比高的即可，以后对风味有更多要求的时候再慢慢入手其他更好的工具
　　
　　1、滤纸
　　
　　2、滤杯
　　
　　3、分享壶
　　
　　4、咖啡豆
　　
　　5、磨豆机
　　
　　6、手冲壶
　　
　　第一步
　　
　　烧热水（水烧开后静置1分钟得到大约90℃的热水）叠滤纸（这里是Hario V60的滤纸）把压纹的一边折进去，然后打开滤纸放在滤杯上。
　　
　　第二步
　　
　　称咖啡豆15克（图中勺子两平勺）本次计划15克粉冲270ml水（1：18水粉比）
　　
　　第三步
　　
　　从中间向周围画圈注水打湿滤纸，让滤纸贴合滤杯（如果是原浆原色滤纸需要多冲一会冲掉纸浆味）
　　
　　第四步
　　
　　研磨咖啡豆（一定要等前面的准备工作完成以后再去磨粉，减少香气与风味的流失）
　　
　　研磨成砂糖颗粒大小，然后倒入滤杯中
　　
　　拿起滤杯轻微摇晃，让咖啡粉表面平整
　　
　　五步
　　
　　闷蒸从中间向周围画圈注水，直到咖啡粉浸湿为止。闷蒸等待30s左右......
　　
　　第六步
　　
　　闷蒸结束后，继续从中间向周围画圈注水，再从周围画圈到中心，如此反复。直到注水结束（本次计划注水到270ml，没有称的话可以看刻度）本次总时间为2分30秒
　　
　　第七步
　　
　　拿掉滤杯，摇晃分享壶，让前段和后段的咖啡液混合均匀（滤纸里剩下的咖啡渣还可以晾干以后除味用）
　　
　　最后一步
　　
　　用各种姿势品尝你的成果吧
　　
　　小贴士
　　
　　1、手冲单品咖啡，建议不要加奶加糖，尝试品尝咖啡自己原有的味道
　　
　　2、滤纸要尽量贴合滤杯，如果不习惯，可以一手扶着滤杯一手注水
　　
　　3、尝试不同水温不同粗细研磨度，带来的咖啡味道会有区别哦
　　
　　4、请尽量在两个月内饮用完毕，咖啡豆不停的在氧化，风味在流失
　　
　　5、如果想更精细，可以把电子称，计时器，温度计等等小工具加入你的手冲家庭中去

2020-07-04 09:37:17 责任编辑：未知

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