萨尔瓦多Picacho火山 西普雷斯庄园家族经营的精品咖啡奉献精神

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 20:44:06

  萨尔瓦多 西普雷斯庄园 水洗
  
  风味:青苹果,焦糖,巧克力,榛子,身体光滑
  
  农场:西普雷斯庄园
  
  庄主: Alvarez Gallardo
  
  地点:  圣萨尔瓦多省Bálsamo-Quezaltepec
  
  品种:波旁
  
  海拔:1070-1800m
  
  加工方式:水洗
  
  位于圣萨尔瓦多省内贾帕市的Bálsamo-Quezaltepec咖啡区的Picacho火山西北坡上。自从1880年一家人从哥伦比亚移居萨尔瓦多后,埃米尔里奥·阿尔瓦雷斯·拉林德(Emilio Alvarez Lalinde)博士购买了该农场以来,一家人就开始了家族经营。该庄园现在由Alvares Gallardo家族经营,他的家族于1992年接管,为农场带来了新的激情和奉献精神,他们努力获得RFA认证并改善庄园的各个方面。
  
  该庄园由90公顷的咖啡产地和5公顷的天然森林组成,使野生动物得以繁衍生息。该农场的起始地带是一条细长的长条,其起始时间为1070马尔,每年上升3000袋,最高可达1800马尔。来自1500masl以上的顶级地区,我们今年选择了由波旁威士忌组成的咖啡,该咖啡是在营养丰富的火山土壤中树荫下生长的。该家庭目前正在整个农场内替换旧咖啡植物,以期提高质量和单产以增加未来的收成。除波旁威士忌外,在该庄园的上游还有奥兰治波旁威士忌和帕卡马拉奶酪,准备在2017年收获。
  
  El Cipres Estate拥有强大的家庭和社会风范,并且获得了RFA认证,因此该家庭努力确保所有工人得到尊重和尊严。有一个常驻农场的员工,一年四季都获得食物补贴。在房屋中,他们还提供了新型的高效减烟炊具炉灶,并使用火山石作为废水过滤器,以减少进入土壤的污染物。在采摘季节,工人每天也要获得餐食和咖啡以及彼此的营养饮料,以帮助促进他们的健康。
  
  收获咖啡后,将其运送到位于圣安娜的El Borbollon工厂,在到达时将其制浆,将樱桃倒入罐中,并用水将樱桃上移至泵中并进入去浆机以去除樱桃皮。从豆子。然后将豆类移入发酵罐的通道中,在其中放置13至15个小时,自然存在的细菌和微生物会分解豆浆中的糖和酒精。然后将它们再次洗涤,然后再运输到干燥露台,然后在干燥露台上干燥8-10天。
 
萨尔瓦多西普雷斯庄园

2020-06-06 14:24:32 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录