埃塞咖啡精品库尔水洗站日晒处理科切尔咖啡特点浓郁草莓风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 23:55:22

　　埃塞俄比亚是所有阿拉比卡咖啡的发源地，为所有产地提供了最丰富的基因多样性。据传说，有一天，来自卡法的牧羊人卡尔迪注意到他的山羊异常兴奋地跳来跳去，当他调查原因时，卡尔迪发现原来山羊吃了路边灌木丛的红色果实。他自己也尝了尝那个果实，从而成为第一位体验咖啡樱桃刺激效果的人。

　　科契尔是埃塞俄比亚精品咖啡产区，海拔高度在1600米~1950米，当地的很多咖啡农民都是采用古老的耕种方式而不采用现代化的种植方式。主要是采用人工进行护理与管理，不使用化学的肥料而是有机种植。因此，该地区的咖啡都是默认的被认为是有机种植。加上优越的地理环境，终年云雾缭绕，海拔高度等条件，使得这里出产的咖啡全球闻名。

　　库尔水洗站

　　Qore是位于Kochere的一家水洗站，他们从周边地区的小农户那里收集咖啡樱桃，进行水洗、日晒或蜜处理。这家水洗站已获得UTZ和雨林联盟认证，因此提供咖啡樱桃的小农户们都被登记认证，有权获得二次付款和奖金。水洗站还给他们提供各种堆肥、修建、除草等种植培训，帮助他们提升种植质量和产量。

　　Qore采用传统的水洗发酵，并在水洗槽中进行浮选分级，在高架床上晾晒，也因此成就了他们特色的咖啡风味。此次的是一款日晒豆，风味以草莓，热带水果，葡萄柚，花香为主。

　　埃塞俄比亚科契尔库尔水洗站

　　品种：原生种

　　海拔：1800-2600m

　　产区：耶加雪菲

　　处理法：日晒

　　风味：热带水果草莓葡萄柚花香