印度尼西亚的苏门答腊岛，位于巴东附近的中西部地区。苏门答腊（Sumatra）是一些世界上最好的阿拉比卡咖啡的最佳种植地，苏门答腊曼特宁（Sumatra Mandheling）是最好的咖啡之一，是二战时期日本人将曼特宁族的名字误以为咖啡名字，进而流传开来。

　　曼特宁咖啡以苏门答腊北部的曼特宁族命名，只有种植于苏门答腊北部的托巴湖和林东地区的才是真正的曼特宁。

　　加工和生产这种具有特性且味道浓郁的咖啡，一定可以取悦最挑剔的人。一个独特的咖啡体验的特点是具有沉重和浓郁的泥土和雪松的风味口感，混合着

　　甜烟草和优良的草药酸度，但气候的不规则性越来越大，使得印尼更难以持续获得最高的苏门答腊优质咖啡。

　　想要找到咖啡在没有缺陷的口感和风味特性是需要不断的挑战，细心处理过的曼特宁在装运前样品在到烘焙师的手上过程中，样品是必须的保持固有的水分含量。苏门答腊岛的咖啡种植主要是在小型家庭后院，主要是补充家庭收入。

　　咖啡是混合的由中央收集者或出口商按顺序创建完整的批次，咖啡是半洗的咖啡第一次去浆的地方然后晾干。不同程度的发酵在此期间发生。因为粘液是

　　咖啡留在豆子上，形成独特的风味沉重的身体素质。

　　干燥非常重要咖啡质量差，有许多缺点可追溯到干燥不当。我们的咖啡所谓的“三选一”是指通过了训练有素的分类眼睛的检查没有不到三次。

　　苏门答腊曼德宁（Sumatra Mandheling）以其复杂，浓烈和泥土的味道而闻名，是一种滑爽而浓郁的咖啡，甚至是糖浆。苏门答腊·曼特宁（Sumatra Mandheling）一度被认为是世界上口感最浓郁的咖啡之一，并且散发着甜甜的巧克力味，柔和的（低）酸度，也许只是一丝甘草味。

       曼特宁咖啡一般是用于手冲制作的单品咖啡，当然也可以用来制作浓缩咖啡，这种咖啡叫做SOE，意思是单品浓缩咖啡，然后再加奶制作成奶咖。曼特宁咖啡制作SOE会有明显的草本、焦糖风味，口感甘甜，制作成奶咖的甜度会加倍提升，不妨试试！