咖啡的好与坏:挂耳咖啡为什么热量高 喝挂耳咖啡的危害是什么

作者:Z.E 来源:手冲咖啡:咖啡知识 2020-09-16 12:22

 
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  挂耳咖啡是一种非常方便式的咖啡冲煮包,前街认为在精品咖啡大为流行的今天,挂耳咖啡的形式能够存在,并且被多人接受其实就是精品咖啡变换式。将咖啡研磨成粉后装入挂耳包内制成挂耳咖啡,只需要有热水和杯子就能随时随地的冲煮,直接省去研磨称量等步骤,挂耳咖啡又被称为“便携式手冲咖啡”。挂耳咖啡的出现极大程度的方便了“咖啡虫”们对咖啡因的要求,这种方式是挂耳咖啡最大的好处,同时密封能够最大程度的保存咖啡的香气风味,因此前街对于挂耳咖啡的发明不得不称赞。
  
  挂耳咖啡热量
  
  制作挂耳咖啡采用的都是单品咖啡,高品质的精品咖啡,是品尝咖啡产地、品种独特风味与口感,是不需要添加任何的调味剂来改变风味口感,这样的挂耳咖啡才是最具品尝价值的。因此只要不添加大量的高热量的调味剂热量是很低的,原味的挂耳咖啡是健康低卡的纯咖啡。  
 

 
  挂耳咖啡的优缺点
  
  由于挂耳咖啡通常是由单品咖啡研磨成粉进行分装的,因此挂耳咖啡并不会有什么对人体的伤害,咖啡因的含量也不高。只是咖啡的摄入量入果太多,会有心悸、失眠等情况出现。
  
  优点:体积小、选择性多、价格便宜、便于冲泡
  
  缺点:风味消散较快、不能循环利用
  
  由于挂耳咖啡的存在,使得很多咖啡迷能够在选择自己喜欢的咖啡的同时,还能够在任何地方随时随地的冲泡。但挂耳咖啡的最大问题就是咖啡的风味保存,因为研磨成粉的咖啡风味因子消散速度非常快,因此咖啡的衰老程度可谓一天就从少女变成姐姐,再变成人妻这样的无奈。因此无论研磨成粉的咖啡如何保存都是避免不了快速衰老的迹象,在购买时最好是选择风味期内的咖啡豆,否则过了风味期的咖啡豆制作成挂耳都只是毫无风味可言。挂耳咖啡是一种变相式的手冲咖啡,同样是能够冲煮出咖啡产地、品种的独有风味与口感,不用担心会冲泡出不一样的口味。  
 

 
  如何冲前街咖啡挂耳包(前街挂耳咖啡一小包重量是10g)
  
  1.撕开外包装袋,取出里面挂耳包,撕开挂耳包的开口,将两侧的小耳朵拉开架在杯子上。
  
  2.杯子的选择尽量选杯口不太大的,否则挂耳咖啡的两个耳朵可能会挂不住,前街咖啡使用的杯子杯口直径大概是8-9cm。
  
  3.挂耳咖啡的冲煮手法其实跟手冲咖啡一样的,只不过没有手冲咖啡那么严谨,但基本上水温、闷蒸、绕圈注水还是要的,前街咖啡冲煮挂耳咖啡的参数可以参考下:水温90℃,闷蒸10s左右,闷蒸水量与咖啡粉一致就可以。
  
  4.闷蒸结束后,直接是注水至结束,讲究点也可以分两次注水,注水量由挑选的杯子决定,前街咖啡选的是300ml的玻璃杯,绕圈小水流注水,注水到杯子的7分位置停止。
  
  5.冲煮完毕,把挂耳包拿走,冲煮一次就不能再用了,因为已经把咖啡粉里面的物质萃取出来,再冲的话就没有什么东西可以萃取,味道就很水了。不用觉得只冲一次很浪费,现在市面上售卖的挂耳,基本都是能保证新鲜研磨,而且价格也实在。
 


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责任编辑:Z.E

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