哥伦比亚佩德雷加尔传统水洗处理铁皮卡水果香甜风味的咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-19 08:03:04

　　佩德雷加尔，意为石头田，是哥伦比亚考卡地区的一个偏远小镇，距离哥伦比亚的首都波哥大西南约311公里。

给人一种环境严酷的感觉，围绕着这个小山间的村庄的环境，对于咖啡的树来说就是乐园一样的地方。咖啡的树根在火山性土壤中

白天有赤道直下的温暖，夜晚对照低温的气候。哥伦比亚的广阔国土在许多的生产地带来了多样的微气候，它形成了具有个性风味的咖啡种植条件。

　　该地区有着相当数量的小规模农户，大多数农场都坐落在周围的高地上，从海拔1700米到1900米的范围。

　　然而由于它的偏远，佩特雷加尔逃脱了政府的卡斯蒂略品种的（catimor）宣传。Caturra仍然占据着至高无上的地位，我们甚至发现了少量的Typica混合在一起。

　　同时，咖啡农们以相当“传统”的方式加工，配有手摇碎浆机。一个罐用于洗涤和发酵，然后咖啡在凸起的抛床上干燥。

　　佩德雷加尔咖啡是如此甜美，它是几代勤劳种植者的遗产，他们非常巧妙地使用好了这个称之为家的地方的资源。。

　　咖啡豆信息

　　产区：拉美·哥伦比亚·考卡

　　豆种：卡杜拉、铁毕卡

　　海拔：1700~1900m

　　加工方法：水洗法

　　酸度：中等

醇度：中等

　　描述：香梨和红苹果般的风味，伴有红砂糖般的甜感