卢旺达精品咖啡豆介绍|坎组水洗处理厂波旁品种超凡杯获奖简介

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 20:39:46

　　在每年的2月至6月，几百位小农户的农场主将采集到的咖啡浆果送到坎祖水洗站以换取一年的酬劳。
 
　　这家水洗站采用着非常传统的技术，然而却屡获殊荣。究其原因，则是水洗站加工人员操作的细致、周到。这门技术在他们手中，俨然升华成了一种高雅的艺术。
 
　　在过去的几十年里，卢旺达精品咖啡的产量大幅增长，成为了全球关注的精品咖啡产国，同时，也成为了星巴克臻选非常钟爱的地方。
 
　　Kanzu（坎祖）水洗站位于卢旺达的西部省（Western Province）的Nyamasheke区，海拔1900米。
 
　　水洗站靠近Lake Kiwu（基伍湖），距Nyungwe国家森林公园也非常近也可以比较清楚地看到刚果和卢旺达地边界。
 
　　在每年的咖啡季节，坎祖会雇佣50名当地的男性和女性来加工咖啡浆果。
 
　　与其他水洗方式有些不同的是，坎祖水洗站将羊皮纸中的咖啡豆干发酵16~18小时，将剩余地粘液洗掉后浸泡18个小时，接着咖啡在带有网眼的干燥床上干燥。
 
　　2007年，坎祖的咖啡豆在金杯赛中获奖。
 
　　2008年，坎祖又在超凡杯（Cup of excellence）获奖。
 
　　产区：非洲·卢旺达·Nyamasheke
 
　　豆种：波旁
 
　　海拔：1800~2100m
 
　　加工方法：水洗法
 
　　描述：红醋栗、亚洲梨（亚洲梨为属类，包括白梨、秋子梨、砂梨等等）的风味，并伴有糖浆的甜感
 

2020-04-30 18:00:36 责任编辑：未知

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