哥斯达黎加Tarrazu产区 月宝庄园日晒处理 复杂果香枫糖般甜感

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-03-29 02:02:31

咖啡故事
 
  La Luna来自一家名为Puente Tarrazu的小型先进且注重质量的合作社。它位于着名的Tarrazu产区的高海拔地区。
 
  在Puente Tarrazu 樱桃采用“黄蜜处理”方法进行加工,该方法类似于巴西“天然咖啡”的加工方法。
 
  蜜处理,从种子/豆子上除去了果皮,但果肉仍然存在。这种高度含糖的材料,如果处理得当,可为咖啡增添甜味,从而使杯中的甜度更高。由于Tarrazu产区的高海拔,Caturra樱桃以较低的速度成熟,产生更高浓度的糖。
 
  从树上手工采摘最成熟的樱桃,然后装在袋子里。一天结束后,将袋子装到卡车上,然后运到湿磨机进行测量(以fanegas的体积进行计量-哥斯达黎加的标准体积单位等于20立方英尺)并进行清洁。
 
  然后将樱桃放在升高的干燥床上,并在12-15天的时间内干燥。
 
  哥斯达黎加 塔拉珠 月宝庄园 日晒
 
  Costa Rica Tarrazu La Luna Farm Natural
 
  咖啡档案
 
  国家:哥斯达黎加
 
  产区:Tarrazu
 
  海拔:约1900-2300米
 
  处理方式:日晒

       风味描述:蓝莓、苹果的干香气,啜饮热带水果、李子、蓝莓、葡萄干风味,伴随着榛果、枫糖浆甜感,温顺柔和的苹果酸,焦糖奶油香甜尾韵。
 

2020-04-28 13:41:50 责任编辑:未知

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