商品咖啡品质咖啡豆如何拼配拼配咖啡种类精品咖啡拼配特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 23:33:35

拼配咖啡介绍：

作为一个行业，我们喜欢单一来源的咖啡，但混合咖啡不值得忽视。它们可以在咖啡店的菜单中扮演重要的角色。所以在今天的视频指南中，我们将介绍什么是混合物，为什么你可能想喝一杯，以及烘焙师是如何制作的。

什么是混合物？为什么人们喜欢它们？

混合咖啡是来自不同农场或地区的咖啡的混合物。单一产地的咖啡将来自一个地区，而单一农场或微区的咖啡将来自一个农场。这意味着一个单一的产地通常会有一个独特的口味。另一方面，混合将是一个组合的轮廓。它可能会有一个不太寻常的味道和香气，但仍然可以是一个美味的选择。

拼配咖啡可不是随便把咖啡豆混合在一起。有时两种精品咖啡的拼配反而会互相抑制对方特有的风味;拼配也不是单纯的把几种精品咖啡拼配在一起。拼配就好像画家在调色板上调和出迷人的色彩一样，拼配师能根据咖啡豆不同的特质调和出诱人的味道。说拼配是一门艺术丝毫不为过，作为艺术家的拼配师不仅仅需要经验和灵感，更要通过一定的科学计算。艺术品的产生不会是偶然，而是长期积累的爆发。

既然是拼配，自然是指两种以上的原豆拼配，但一种特殊的例子是也可以把不同烘焙程度的同种咖啡豆拼配在一起，甚至可以把同种咖啡豆的new crop与aged coffee或old crop拼配在一起，所以在拼配中所指的种类已经不是狭义的咖啡品种了，而是广义的延伸到了咖啡的风味。拼配时一般采用2～6种咖啡豆，过多的种类会无法表现咖啡独特的风味。

商品咖啡给混合咖啡带来了一个坏名声，因为它们有时试图用中档咖啡豆掩盖劣质咖啡豆。但实际上有几个原因，有人可能会选择订购一个混合。首先，由于咖啡是季节性的，单一产地的咖啡只能在很短的时间内供应。然而，家庭混合咖啡可以改变咖啡的口味，但也可以保持类似的风格，也就是说，你可以一年四季都喝你最喜欢的啤酒。