作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 04:47:00
咖啡拉花的做法说起来大概可以分为三类:直接倒入成形法、手绘图形法、和筛网图形法。
【直接倒入成形法】
这种方法指的是使用发泡后的牛奶,在牛奶与奶泡还没分离的状态下迅速将其倒入咖啡之中。奶泡与咖啡融合到一定的程度之后,运用手部的细微晃动,巧妙地利用水纹波动的原理使奶泡浮置于咖啡表面上,不同的晃动技巧可以制成不同的图案。这种方法是最难掌握的,因为涉及到许许多多的细节。
【手绘图形法】
该法是在咖啡已经与牛奶、奶泡融合了的基础上,利用融合时产生的不规则圆点和图形,使用沾有酱料的针状物在咖啡表面勾画出各种图形。目前你能看见的许多漫画图案都是采用这种方法来做的。这种方法不算很难学,只要掌握了一些细节之后就能绘出很漂亮的图形了。
【筛网图形法】
该法的原理是最简单的拉花方法。一般来说有两种呈现方式。第一种是在牛奶发泡完之后静置约半分钟左右,然后用汤勺先挡住部分的奶泡从而让牛奶跟咖啡先融合,再用汤勺将奶泡覆盖在咖啡的表层,形成雪白的表面,之后将刻有图案的筛网放在距离其表面约一厘米处,撒上可可粉或肉桂粉就能使咖啡表面呈现各种图形或字样。
2019-10-29 22:10:05 责任编辑:未知
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