台湾生豆来源 什么是精品咖啡 台湾咖啡庄园古坑精品咖啡豆特点

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 18:14:49

台湾咖啡豆介绍：台湾生豆来源
 
生豆收购产地包含云林古坑、南投国姓、南投仁爱、屏东泰武、台东关山、台东太麻里...等地区为主，海拔遍及600~1200公尺。
 
于采收咖啡豆季节时，徐老板亲自前往各个产区，亲自检测含水量、瑕疵比例、豆目大小，并了解后处理法的过程，最后再进行实地咖啡园勘查。
 
每年收购咖啡生豆后，针对当地原住民小农依依辅导栽植、肥料、修枝、后处理法...等培育技术，以求未来能采收更高品质的咖啡豆。
 
进口豆的坚持
 
严选合格且具知名之进口批发商合作
 
每批咖啡豆需具卫生福利部食品药物管理署之食品及相关产品输入许可通知
 
优先选用当月输入之进口咖啡豆
 
什么是精品咖啡、庄园咖啡？
 
日本精品咖啡协会(SCAJ)
对于精品咖啡的定义为：从咖啡豆生产到您品尝的所有过程，必须经过最妥善的处理，咖啡的风味必须能够呈现出产地的特色。且完全符合以上这两项条件，才能称之为『精品咖啡』
 
美国精品咖啡协会(SCAA)
藉由杯测的方式检测咖啡，评定得分达80分以上的咖啡豆，方可称为『精品咖啡豆』。
 
TGC台湾咖啡庄园-古坑精品咖啡豆
人力手工分批摘采成熟咖啡樱桃
严格水洗处理、咖啡豆含水程度达12%以下进仓陈化
依栽植咖啡樱桃海拔高度、产区，区别咖啡豆等级
经过三次以上严格挑选合格豆目、豆状、瑕疵豆与否
选用小批量咖啡烘培机精致烘培咖啡豆
 

2019-10-08 12:23:38 责任编辑：未知

单品咖啡

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非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

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美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

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