巴拿马Kotowa四大咖啡庄园波奎特日晒卡杜拉咖啡豆手冲风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-04-25 22:12:57

巴拿马有名咖啡庄园有哪些？巴拿马咖啡/波魁特/ DON K庄园咖啡:

国家巴拿马（巴拿马）

产区波奎特（Boquete），奇瑞基省（Chirqui）

海拔1,700 - 1,750公尺

降雨量1750毫米

品种卡杜拉（Caturra）

农场主Ricardo Koyner

处理法日晒处理（Natural）

Kotowa DON K庄园位于巴拿马着名的波魁特产区，kotowa原意为印地安人的母语，是「山」的意思。

一百多年前，身为加拿大人的亚历山大邓肯麦金泰尔（Alexander Duncan McIntyre），虽然在家乡，政治地位显赫，但因为忙碌的生活节奏，驱使心中有着改变生活的想法。

在1918年年的某一日，看到了关于巴拿马波魁特，美丽环境的介绍文章后，他便来到巴拿马的这块土地，深深喜欢上这边纯朴的人们与美轮美奂的环境。

他不仅住了下来，并且一连四代都在这片土地种植咖啡，目前为第四代接班人（Ricardo Koyner）在经营。

Kotowa总共拥有四座有名咖啡庄园，分别为唐赫庄园（Finca Kotowa Don K），邓肯庄园（Finca Kotowa Duncan），水晶河（FincaKotowaRÍOCREISTAL），Kotowa庄园（Finca Kotowa tradicional）。

唐赫庄园（Finca Kotowa Don K）约在海拔1700-1750公尺，位于巴鲁火山，山陵线的其中一侧，而火山另一侧的则是邓肯庄园（Finca Kotowa Duncan），虽然同一产区，但微型气候造就两侧的风味截然不同，各自有着独特迷人的风味。

Kotowa在咖啡种植，采收要求完美，是比赛的常胜军，从2013～2016陆续获得BOP传统日晒，水洗，日晒艺伎等前三名成绩。在维护环境的心力上更是不落人后，采用自然干净的天然水来洗净咖啡豆并且在后制上节省水资源，也运用果肉来制作有机肥料，2006年，Kotowa曾被巴拿马国家当局颁发最干净的环境产业。

手冲咖啡参数

手冲咖啡豆研磨

手冲咖啡手法

手冲咖啡风味叙述

从干香就弥漫着多层次迷人果香，麦芽与发酵酒香气，轻柔花香与奔放的深色莓果香气引人入胜，咖啡粉湿香时，桃子类香气就开始蔓延窜出，风味上带着莱姆，樱桃与葡萄，清爽上扬的酸值。温度微降，尾韵带出龙眼干，回甘清甜余韵，蔗糖甜感延续性佳。着名的波魁特山谷DON K庄园，质地层次细腻，值得收藏的咖啡好风味。