肯尼亚谷瑞里处理场小圆豆烘焙咖啡口感 水洗发酵肯尼亚咖啡价格

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 19:32:08

肯尼亚咖啡:

肯亚谷瑞里处理场小圆豆Ngurueri Peaberry咖啡:
 
肯亚谷瑞里处理场Ngurueri建立于1970年代,位处肯亚山脉海拔1760公尺的迎风面山坡,属于安布郡恩布县,是土壤最肥沃的地区之一,创建至今,谷瑞里已有近一千位咖啡小农成员,其生产的咖啡品质被公认是肯亚最顶级的咖啡之一,咖啡售价也是一般肯亚咖啡的两倍以上,谷瑞里处理场可说是发展精品咖啡的典范:咖啡农生产出来越风味的咖啡让消费者品尝,也为自己赚得丰厚收入;谷瑞里处理场位处重要的咖啡产区,和其他三个处理场Kavuturi,Gituara及Kianyangi是属于穆瑞合作社Murue Farmer Cooperative Society,其服务咖啡农的范围包括Kavutiri,Kianjokoma及Ngurueri三个地区,谷瑞里处理场包含经理有三名正职人员,在采收季尖峰期会额外增聘22名临时雇员,处理场接受Coffee Management Service的辅导,长期目标是藉由训练,农务研讨会及每年更新的栽种指导手册等增加咖啡产量与品质。

采收季时咖啡农将采摘下的完熟咖啡樱桃送到处理场进行去果皮及水洗发酵,用的是来自Kapingazi河的干净河水,使用过的水集中在浸泡池并再过滤回收使用,处理场使用三组碟盘的去果皮机,去果皮后的带壳豆会发酵一晚,再清洗,浸泡,最后在架高式非洲板架晒干,依照天候,温度及生豆量的不同,时间可能需要7到15天。

本批次谷瑞里是小圆豆,小巧可爱的豆身里却蕴含浓郁饱满的酸甜感,浅焙的干香气有黑糖奶油甜及蜜李酸甜,湿香气有完熟黄梅酸及蜂蜜黑糖甜,也有些南枣核桃糕香甜,品饮的口感厚实滑顺,果酸明亮但黑糖甜感也十分持久,黑醋栗,蜜李,樱桃,蜜苹果,青葡萄酸甜层次丰富,余韵有红茶,香料香甜!

 

2019-09-14 09:24:30 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录