咖啡豆品质与什么有关 咖啡豆的重要指标是什么 海拔对咖啡豆影响

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-02 07:41:44

「什么才是理想的咖啡豆」说起这个话题也许很多人都不知道从何说起好，影响咖啡豆的因素有太多太多了，一颗理想的咖啡豆到底应该怎么定义？
 
咖啡产区，咖啡种植环境，咖啡品种都是影响咖啡好坏的重要指标，适宜的海拔，土壤，降雨量和阳光有助于理想的咖啡豆形成。
 
 
咖啡豆最主要的两大种类：阿拉比卡原产于埃塞俄比亚，被视为高品质咖啡，罗布斯塔原产地刚果，一般用于做速溶咖啡或平价咖啡。
 
这两大咖啡种类种植的环境有很大的不同之处，罗布斯塔更容易在农场上生长，产量更高，阿拉比卡咖啡占全球商业咖啡产量的60％以上，但阿拉比卡咖啡豆不能在恶劣的气候下生长，不管是在风味上还是口感上都有巨大的差异，罗布斯塔咖啡豆比阿拉比卡咖啡具有更浓的苦味，咖啡因含量也高出40-50％。
 
咖啡豆与海拔的关系
 
咖啡豆生长的海拔与咖啡豆子的味道有密切的关联，在较高海拔处生长的咖啡往往具有较高的质量，并且具有高质量的咖啡比在较低海拔处生长的咖啡具有更复杂的风味。一般而言，海拔越高，咖啡豆的密度就越高，硬度越高，海拔会可以使咖啡豆更好地发挥出复杂和微妙的口感，所以豆子也会越贵。
 
咖啡豆与产区的关系
 
全球有超过60个国家生产咖啡，每一个产区都有其独特的地域特性，即使是同一区，种植出来的咖啡风味也不一定一样，如果你的咖啡包装袋咖啡信息描述的不清楚或咖啡师不能告诉你这包咖啡种植的地方，那么可能这并不是十分理想的咖啡豆。
 
一杯优质的咖啡一定是经过严格把控过咖啡质量，一颗理想的咖啡豆除了以上说的咖啡产区，咖啡种植环境，咖啡品种影响因素外，还与咖啡豆后期的处理也有很大的关联。

 

2019-08-06 09:43:52 责任编辑：未知

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