黄蜜红蜜黑蜜处理法的区别 黑蜜处理咖啡豆特点 咖啡蜜处理方式

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 10:58:53

蜜处理咖啡分为从白色到黑色的光谱类别
 
根据果胶刨除的厚薄程度，日晒时间长短分为黑蜜，红蜜，橙蜜，黄蜜，白蜜。
 
世界不同地区的蜜处理技术存在一些差异，通常，较浅的颜色表示较干燥和发酵时间较短，而较深颜色表示干燥时间和发酵较长。
 
黄蜜，红蜜，黑蜜处理法的区别：
 
主要的区别是风味，它是通过调整干燥时间和技术而决定的。
 
黄蜂蜜的干燥时间最短，约为8天，咖啡可以获得充足的阳光，咖啡在获得适当的水分含量时会呈现淡黄色。
 
红色蜂蜜需要更长时间才能干燥，通常在云层覆盖期间开发，通常需要大约12天才能完成干燥。
 
黑蜂蜜需要最长时间，通常是一周多一点，并且用黑色塑料篷布覆盖，黑蜂蜜处理过程是最为复杂的，但价格最昂贵。
 
简言之，
黑蜜处理风味酸甜感明显，带有果汁味道;红蜜处理风味比较均衡，带有提子味道;黄蜜处理风味比较干净，带有柑橘类味道。
 
咖啡是很神奇的东西，同一颗树采摘下来经过不同的处理方式，就会有千奇百怪咖啡风味形成。

 

2019-06-27 14:30:18 责任编辑：未知

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