埃塞俄比亚咖啡历史与市场故事埃塞俄比亚咖啡购买窗口有哪些

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 15:08:41

埃塞俄比亚咖啡臭名昭着地改变了咖啡饮用者对咖啡味道如何的看法。 _这无疑是因为“咖啡的诞生地”所拥有的惊人的遗传多样性;这里的绝大多数咖啡品种尚未分类。这也许就是为什么埃塞俄比亚的咖啡行业如此具有保护性，使其成为最令人沮丧的采购来源之一。驾驭埃塞俄比亚迷宫般的，不断变化的咖啡政治，使寻找值得信赖的合作伙伴至关重要。我们相信我们正在努力做到最好。

历史与市场

对于咖啡买家来说，咖啡的发源地也可能是最具挑战性的。咖啡不仅是重要的出口商品;埃塞俄比亚当地人也是咖啡的高消费者，为充满活力和竞争力的当地市场做出了贡献。除此之外还有保护性的贸易法律和政策，有时会在一夜之间发生变化结合最具异国情调和独特的杯形以及成千上万种尚未知的咖啡品种，我们认为“咖啡起源女王”与她一样多面。

在埃塞俄比亚有三个购买咖啡的“窗口”：（1）直接来自可以出口自己咖啡的私人庄园; （2）由作为出口者的工会代表的合作社; （3）从拥有从埃塞俄比亚商品交易所（ECX）购买咖啡许可证的私人出口商。

埃塞俄比亚商品交易所（ECX）成立于2008年，是一家由私人政党和埃塞俄比亚政府组成的私营公司。最初，小农将他们的樱桃卖给了一个“收藏家”，后者又卖给了供应商/洗衣站。收藏者必须获得许可才能从他们的特定区域（例如Kochere）购买。他们只被允许从他们的特定区域购买。

一旦由洗衣站处理，咖啡被送到Addis的拍卖会，并由Coffee Liquoring Unity（CLU）进行杯形和分级。拍卖每天都在进行，出口商有机会看到，但不是杯子样品，并且知道咖啡的区域，做出了他们的购买决定。

在拍卖的较新版本中，在第一次拍卖后很快实施，收藏家被淘汰，集中的市场实施。他们从集中市场购买而不是供应商从收藏家或特定小农户那里购买，樱桃价格基于“市场价格”。