秘鲁阳光咖啡合作社合作社。 Sol Y Cafe于2008年成立，位处北方卡哈马卡省Cajamarca圣伊格雄San Ignacio，由59个小村庄共约1,000名咖啡农组成，除了咖啡农，也包含稻农与可可农;合作社成立的初衷即是为了让有机农业与经济发展并行，这些咖啡农都以保护环境，永续耕作为前提来种植咖啡，兼顾农艺技法与经济成本考量，让农民的家庭与社区顺利发展，也取得了有机与公平贸易认证农民咖啡的栽种海拔在900～2000公尺，品种有帝比卡Typica及卡杜拉Caturra，采收季是六月到九月;！浅焙的干香气带坚果，红糖，杉木香，湿香气的烤坚果油脂香明显，也有些可可香，品饮风味的甜感明显，酸味柔和，有葡萄干，橘皮，炖煮苹果酸香，麦芽香带出乌龙茶香，整体均衡清爽;中深焙展现坚果焦糖甜，带些巧克力香，口感厚实饱满，糖浆般的甜感，余韵香气丰厚。