肯尼亚盖特丽丽处理厂AA杯测结果 尼耶利咖啡豆产量风味描述

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-09 17:24:00

肯尼亚盖特丽丽处理厂AA杯测介绍: 尼耶利咖啡豆产量风味怎么描述?

农场介绍
       盖特丽丽是一座处理厂,是合作社形式的水洗处理厂,地点邻近尼耶利省中心的Karatina镇,其每年生产的咖啡品质都非常好,很有特色;去年买进了大量加腾博亚处理厂的咖啡,加腾博亚和盖特丽丽同属巴瑞初农民合作社(Barichu Farmers Cooperative Society),因此今年继续向他们购买咖啡.AA指得是透过筛网(screen)分出豆子的尺寸,也就是17-19 screen,虽然大小跟品质没有绝对的关系,但这一批AA豆比起AB豆,柑橘酸味更为明亮,也有较丰富的水果味。这支咖啡属于有价格较高的肯亚豆,付出较高的价格才能在豆子进入竞标市场前买下,豆子在产地就真空包装完成,真空包装是保持咖啡新鲜度最好的方法(每次打开真空袋时,咖啡香总是让人忍不住发出「啊~」的赞叹声)。
 
分数
91.5
 
建议烘焙度
城市烘焙至全城市烘焙略深最佳,若采用了较深的烘焙度,可以以义式浓缩的方式冲煮,尝尝狂野的义式咖啡吧!
 
生豆处理法
水洗处理
 
品种
SL-28与SL-34

杯测结果
       这批AA级的盖特丽丽咖啡喝起来非常像果汁,甜味明显,如糖果一般;干香气类似红水果酒,有熟成苹果和热带水果味,还有干燥花及蜂蜜香气,若烘焙度较深,咖啡的甜度像糖浆一样非常饱和咖啡粉加入热水后,一连串的香气扑鼻而来,类似芒果和木瓜的果泥香,以及柳橙果酱和现榨果汁的柑橘味;烘焙度较深时,会有类似莓类和味道较重的深色水果味;破渣时咖啡会释放出奶油甜以及黑糖香,还带有一点烘焙香料味这批盖特丽丽咖啡风味迷人,以城市烘焙略深来说,咖啡味道浓烈,丰富,甜味强烈,带有多层次的水果味,在咖啡冷却后尤其明显;咖啡温度尚高且烘焙度较浅时,咖啡的前味类似橙香白毫茶和加热过的糖类,接着冷却后,会出现柚子,脐橙,柠檬,凤梨和芒果味(这里仅列出几例,事实上有更多种香气)。这支咖啡的风味非丰富,酸度明亮,类似柠檬气泡酒;烘焙度是全城市烘焙时,咖啡有黑莓及康考特葡萄的风味,酸味依然非常抢眼;烘焙度较深时,这支咖啡的风味就没那么丰富,酸味及水果味都较不明显,最佳烘焙度落在城市烘焙至城市烘焙略深。

 
 
 
 

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2019-05-07 12:17:50 责任编辑:未知

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