玻利维亚梅尔加庄园咖啡故事 水洗咖啡豆品种味道描述烘焙程度

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-06 00:29:01

玻利维亚拥有世界上一些最极端的景观和气候,条件是玻利维亚如此令人兴奋的原因之一。玻利维亚的农民拥有生产世界级咖啡的必要成分:高海拔,极端温度范围和丰富的老生长品种。实现这一潜力并将重点转向质量一直是一个持续的过程,在过去十年中产生了一些惊人的小批量产品。
 
Rosendo Megar是一款咖啡,是3fe的代名词,我们的许多客户都会熟悉这款咖啡。我们每年都期待再次与Rosendo合作的机会。像玻利维亚的许多农场一样,他的农场很小,只有3公顷。用15小时的水下发酵过程将咖啡充分洗净,然后在Buena Vista Mill的非洲高床上干燥9天。 Rosendo不断尝试改进流程,并记录不同采摘日的细节,以便在未来几年的收获中做出改进。
 
在过去的几年里,Rosendo与邻近的农场Valentin Choquehuanca的老板合作。他们通过交易经验和改善作物的方式互相帮助,同时也帮助彼此保持积极性。这种咖啡的种类很多,主要在中美洲发现,在高海拔地区茁壮成长。它对害虫的恢复力和疾病产生了混合的结果,产量相当低。

玻利维亚 -  Rosendo Melgar:水洗,Typica,Caturra和Catuai
国家:玻利维亚
农场:芬卡梅尔加
地区:Loayza
农场面积:3公顷
海拔:1500-1680 m.a.s.l.
品种:Typica,Caturra和Catuai
过程:洗净

 中等程度烤制,专为酿造方法和浓缩咖啡而设计。 焦糖,葡萄和梨的甜味在味道上脱颖而出。 品种Typica,Caturra,Catuai的谷物来自Rosendo Megara,种植在Finca Melgar农场(海拔1500  -  1680米)。 收获后,水果在水中发酵15小时,然后在暴露在阳光下的特殊桌子上干燥9天。 对颗粒进行洗涤。 一切都在Buena Vista加工站进行。

2019-05-05 14:29:35 责任编辑:未知

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