玻利维亚拥有世界上一些最极端的景观和气候,条件是玻利维亚如此令人兴奋的原因之一。玻利维亚的农民拥有生产世界级咖啡的必要成分:高海拔,极端温度范围和丰富的老生长品种。实现这一潜力并将重点转向质量一直是一个持续的过程,在过去十年中产生了一些惊人的小批量产品。
Rosendo Megar是一款咖啡,是3fe的代名词,我们的许多客户都会熟悉这款咖啡。我们每年都期待再次与Rosendo合作的机会。像玻利维亚的许多农场一样,他的农场很小,只有3公顷。用15小时的水下发酵过程将咖啡充分洗净,然后在Buena Vista Mill的非洲高床上干燥9天。 Rosendo不断尝试改进流程,并记录不同采摘日的细节,以便在未来几年的收获中做出改进。
在过去的几年里,Rosendo与邻近的农场Valentin Choquehuanca的老板合作。他们通过交易经验和改善作物的方式互相帮助,同时也帮助彼此保持积极性。这种咖啡的种类很多,主要在中美洲发现,在高海拔地区茁壮成长。它对害虫的恢复力和疾病产生了混合的结果,产量相当低。
玻利维亚 - Rosendo Melgar:水洗,Typica,Caturra和Catuai
国家:玻利维亚
农场:芬卡梅尔加
地区:Loayza
农场面积:3公顷
海拔:1500-1680 m.a.s.l.
品种:Typica,Caturra和Catuai
过程:洗净
中等程度烤制,专为酿造方法和浓缩咖啡而设计。 焦糖,葡萄和梨的甜味在味道上脱颖而出。 品种Typica,Caturra,Catuai的谷物来自Rosendo Megara,种植在Finca Melgar农场(海拔1500 - 1680米)。 收获后,水果在水中发酵15小时,然后在暴露在阳光下的特殊桌子上干燥9天。 对颗粒进行洗涤。 一切都在Buena Vista加工站进行。
预览或下载PDF文档
微信扫码 免费获取 全文报告
关注公众号,发送 132158 免费阅读全文
2019-05-05 14:29:35 责任编辑:未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡 -
耶加雪菲咖啡 -
西达摩咖啡 -
(耶加雪菲水洗和日晒 )-
肯尼亚咖啡 -
卢旺达咖啡 -
坦桑尼亚咖啡 -
亚洲产区
曼特宁咖啡 -
黄金曼特宁 -
云南小粒咖啡 -
美洲产区
哥伦比亚咖啡 -
巴西咖啡 -
中美洲产区
危地马拉咖啡 -
哥斯达黎加咖啡 -
巴拿马咖啡 -
翡翠庄园红标 -
蓝山一号 -