玻利维亚梅尔加庄园咖啡故事水洗咖啡豆品种味道描述烘焙程度

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 03:14:12

玻利维亚拥有世界上一些最极端的景观和气候，条件是玻利维亚如此令人兴奋的原因之一。玻利维亚的农民拥有生产世界级咖啡的必要成分：高海拔，极端温度范围和丰富的老生长品种。实现这一潜力并将重点转向质量一直是一个持续的过程，在过去十年中产生了一些惊人的小批量产品。

Rosendo Megar是一款咖啡，是3fe的代名词，我们的许多客户都会熟悉这款咖啡。我们每年都期待再次与Rosendo合作的机会。像玻利维亚的许多农场一样，他的农场很小，只有3公顷。用15小时的水下发酵过程将咖啡充分洗净，然后在Buena Vista Mill的非洲高床上干燥9天。 Rosendo不断尝试改进流程，并记录不同采摘日的细节，以便在未来几年的收获中做出改进。

在过去的几年里，Rosendo与邻近的农场Valentin Choquehuanca的老板合作。他们通过交易经验和改善作物的方式互相帮助，同时也帮助彼此保持积极性。这种咖啡的种类很多，主要在中美洲发现，在高海拔地区茁壮成长。它对害虫的恢复力和疾病产生了混合的结果，产量相当低。

玻利维亚 - Rosendo Melgar：水洗，Typica，Caturra和Catuai

国家：玻利维亚

农场：芬卡梅尔加

地区：Loayza

农场面积：3公顷

海拔：1500-1680 m.a.s.l.

品种：Typica，Caturra和Catuai

过程：洗净

中等程度烤制，专为酿造方法和浓缩咖啡而设计。焦糖，葡萄和梨的甜味在味道上脱颖而出。品种Typica，Caturra，Catuai的谷物来自Rosendo Megara，种植在Finca Melgar农场（海拔1500 - 1680米）。收获后，水果在水中发酵15小时，然后在暴露在阳光下的特殊桌子上干燥9天。对颗粒进行洗涤。一切都在Buena Vista加工站进行。