印度咖啡主要产区咖啡豆主要种植品种印度咖啡季风马拉巴特点风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 14:47:11

2013年，印度的咖啡面积为300,390至410,000公顷（统计数据因来源而异），其中70％至99％的种植面积不到10公顷的小型农场。绝大多数仍然生产在南部卡纳塔克邦，喀拉拉邦和泰米尔纳德邦的传统种植区，占2014/15年度该国产量的约90％。其余的地区生长在东部高止山脉的安德拉邦和奥里萨邦，以及阿萨姆邦，曼尼普尔，梅加拉亚邦，米佐拉姆邦，特里普拉邦，那加兰邦和阿鲁纳恰尔邦的东北部“七姐妹”州。

印度的咖啡通常生长在常绿豆科树的两层混合树荫下，通常散布着香料和水果作物，包括胡椒，豆蔻，香草，橙子和香蕉树。（大多数阿拉比卡农场位于海拔700至1200米之间。咖啡可以使用天然或洗涤方法加工，分别称为“樱桃”和“羊皮纸”。咖啡通常使用露台，桌子或在一些较大的庄园用机械烘干机烘干。

主要种植的咖啡品种有：

Cauvery - 印度次品种Catimor（波旁王朝的后裔）。

肯特 - 印度种植者从20世纪20年代开始广泛种植的Typica变种。

S795-来自肯特和S228的印度植物学家（C. Arabica和C. Liberica的杂交品种）在20世纪40年代繁殖的杂交种，现在很普遍。这种葡萄品种在印度尼西亚也很受欢迎，它被称为“Jember”。

SL 9 - 埃塞俄比亚阿拉比卡葡萄品种'Tafarikela'和'Hybrido-de-Timor'（阿拉比卡咖啡和C. canephora的天然杂交品种）杂交的衍生物。

印度也是着名的“季风马拉巴尔”的创造者 - 这是印度独有的一个过程，历史悠久，有着独特而强大的杯子。它可以追溯到英国殖民统治下的咖啡种植，当几个月从印度运送绿咖到欧洲时，湿度和海风导致豆子膨胀和老化。由于运输得到改善，豆类在途中受到较少的影响，欧洲的咖啡饮用者注意到咖啡正在失去其习惯的特色和独特，大胆的味道。