巴西埃塞种低温厌氧咖啡风味口感描述巴西Irmas Pereira庄园介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-14 00:20:48

1971年,安东尼奥种下了第一批咖啡苗,他与妻子创办了一个家庭,养育了两个女儿:玛丽亚和玛丽亚罗盖里亚。最终,这两个女人和她们的丈夫一起接管了农场的运营,开辟了新一代的咖啡生产商。随着安东尼奥的最终通过,玛丽亚和玛丽亚罗盖里亚决定继续一起经营农场。因此,他们将农场的名称从Serrado改为Irmãs(Sisters)Pereira,为他们的咖啡生产带来了新的精神。

今天要介绍的这一款咖啡就出自他们的庄园。这一款咖啡长于巴西,却是埃塞原生种,由巴西 COE2015 Top2庄园出品;低温厌氧处理,白天避开阳光,只在夜晚时沐浴着月光自然干燥!极富浪漫色彩!因此我们称之为“月光宝盒”。
 
Irmas Pereira酒店坐落在South Minas Water Spa Circuit的高山上,靠近Lambari镇,Carmo de Minas镇和SãoLourenço镇。该庄园拥有高海拔,气候和专业管理和工人。咖啡灌木生长在肥沃的山地土壤中,海拔在3,500到4,000英尺之间。这些高海拔地区有利于樱桃的缓慢成熟,并允许选择性采摘;这两者都是生产特殊咖啡的决定性因素。
 
该庄园采用最优质的加工设备:最先进的湿磨机,回收和再利用废水,铺设干燥天井,机械干燥机和木制筒仓,供咖啡休息。然而,这些工具的结合,加上特殊的气候和先进的农艺技术,将浪费在没有庄园所有者的个人奉献精神和承诺约35名员工的合格团队的情况下。

巴西埃塞种咖啡 低温厌氧
庄园:Fazenda Irmas Pereira
地区:巴西东南部
区:Carmo de Minas
位置:米纳斯吉拉斯州
最近的城镇/中心:Carmo de Minas
年平均降雨量(mm):1700mm
海拔高度(masl):1075-1229
干燥方法:太阳
收获方法:精选
主要收获季节:7月至9月
品种:黄色Icatu,黄色Catuai,黄色Catucai和黄色波本威士忌
风味口感:这一款咖啡经澳帝焙烘焙后,呈现出柑橘,红枣,焦糖,红糖,麦芽等风味;高甜,醇香,厚实,粘稠;余韵活泼多变,回甘持久回荡。

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2019-04-25 13:45:16 责任编辑:未知

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