缅甸掸邦咖啡产区掸邦Ywangan咖啡种植生产介绍咖啡口感描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-24 13:16:52

缅甸是特色咖啡社区的一个相对较新的起源，并且是纽约皇家咖啡的一个全新的起源。罗布斯塔于1885年首次在现代Myeik和Dawe周围地区生产，阿拉比卡于1930年通过罗马天主教传教士进入该国。阿拉比卡生产以（现在仍然）以南部和北部掸邦为中心，以及在Pyin Oo Lwin。缅甸政府历来是亲咖啡生产，并在20世纪80年代开始生产遏制罂粟种植的手段。在2000年初，政府启动了一项新计划，为潜在的咖啡生产者提供土地，融资和技术支持，结果咖啡产量增加。

这一特殊地段来自掸邦南部的Ywangan地区。在Ywangan，咖啡主要来自小农生产者，农场不超过两公顷或三公顷。 Ywangan略高于Pyin Oo Lwin（另一个主要产区），平均农场位于海拔1,300至1,600米之间。生产商每天将樱桃送到中央收集站，在购买前对其批次进行检查，分级和分类。批次分拣后，它们将被送往Pyin Oo Lwin进行处理和准备出口。这种中心湿磨可以使最终产品更加一致。

早在1986年，缅甸政府从其他咖啡生产国进口了数吨种子，以建立全国范围的咖啡计划。这些品种中的三个（SL28，Catuai和哥斯达黎加）构成了这一批，每一个都带来了与最终产品略有不同的东西。 Catuai在1970年代被释放，是Yellow Caturra和Mundo Novo的混合体。 SL28来自肯尼亚的Scott Labs，是一种高品质，抗旱的选择。哥斯达黎加是一种非常生锈的矮化葡萄品种，由哥斯达黎加咖啡馆（ICAFE）培育。

其他绿色咖啡统计数据与高品质的特色咖啡批次一致。密度在平均值的较高侧为0.69 g / mL，并且筛网尺寸在17和18之间相当一致地分布。

由于这是纽约皇家酒店的一个相对较新的起源，我们开始将这种咖啡烘焙在基本的水洗外形上，这在过去很适合我们。可悲的是，这并没有带出我们知道咖啡可以产生的明亮，复杂的杯子。烤肉的褐变和发育阶段。虽然它达到了30％的开发，部分的烤肉用于开发后裂纹，但咖啡在这里没有发光，并且味道相当平坦。

口感非常均衡的咖啡，具有光滑，甜美的身体和清爽的余味。有葡萄，橘子，焦糖和红苹果的味道。