浓缩咖啡：espresso——即：按要求操作的咖啡，

　　这样说，咖啡是一种饮料、也是一种文化，有时更是一种生活品质、一种对生活的态度，不同的心情制作的咖啡也会不一样。

　　意大利位于欧洲，然而欧洲也是咖啡文化特别浓厚的区域，最早咖啡流行于欧洲的各种宗教内部，由于缠讼、打坐需要提神，大部分选择了咖啡。谈到今天的欧洲咖啡，有叫做(五步一咖啡的说法)，相当于中国今天的香烟、矿泉水店那么普遍，咖啡已经成为了人们生活不可缺少的部分，在威尼斯，随处弥漫着咖啡的清香。(欧洲咖啡文化上下千年多的历史)

　　世界著名的卡布基诺cappuccino咖啡就是源自于欧洲意大利，

　　卡布基诺：

　　代表咖啡、代表一条头巾、代表一种颜色;

　　设备：

　　意大利咖啡机、意大利专用磨豆机。

　　原料：

　　意式咖啡豆(不同种类咖啡豆，通过合理的拼配、混合，运用意大利式的烘焙方法加工，)

　　浓缩咖啡的做法：

　　1、取出咖啡机手柄，打扫干净。

　　2、装入刚研磨的咖啡粉(极细研磨)，去除多余咖啡粉后，运用专用的填压器填压;

　　3、将装好咖啡粉的手柄，装在机器的萃取部分，

　　4、打开萃取按键，(时间20-30秒)放上咖啡杯。

　　5、得到约25-35ml左右的咖啡(表面有一层金黄色的咖啡油脂crema)