越南的阿拉比卡豆会不会很酸好喝吗？越南咖啡的主要品牌

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-21 21:52:57

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　　越南多个地方拥有符合于咖啡种植的气候和土壤条件。但是一谈及生产出越南风味最佳的阿拉比卡豆之地，人家就想到大叻市。

　　从十九世纪初开始，法国人在越南林同省大叻市山区种植咖啡树。从此，越南咖啡蓬勃发展。目前，以咖啡种植总面积为50多万公顷和年均产量达90万至120万吨，越南是世界上咖啡出口产量最多的国家之一。但是，迄今，全国阿拉比卡咖啡种植面积只达3.5万公顷，集中于林同、承天顺化、广治、义安、和平、山罗、奠边等省。阿拉比卡咖啡是具有最高经济价值咖啡中的一种。在咖啡市场上，气味香浓的阿拉比卡一向赢得高度评价。阿拉比卡咖啡价格一般比另外一个重要的品种罗布斯塔价格高出一倍。阿拉比卡咖啡代表着世界近70%的高档咖啡产品。

　　在越南，以位于海波1500米、气候全年凉快、最高温度不超过三十三摄氏度、最低温度为五摄氏度等“金指标”，林同省各县和大叻市郊区被视为种植阿拉比卡咖啡的天堂。这里生产出越南质量最高的阿拉比卡咖啡。地势越高，天气越冷，生产出的阿拉比卡咖啡质量越好。

　　在林同省大叻市春长乡土桥村种植的阿拉比卡咖啡是越南各地中价值最高的，其风味和香气与世界上最好的一种咖啡阿拉比卡波旁相比并不逊色。此外，林同省单阳、林河、夷灵、德仲等县也能种植阿拉比卡咖啡树。

　　阿拉比卡咖啡品种包括：波旁、蒂皮卡、摩卡、卡提摩。其中，波旁、蒂皮卡、摩卡三种是世界上最古老的咖啡，但是这三种咖啡种植困难、对病虫害的抵抗力过低。

　　阿拉比卡咖啡馥郁细腻、气味香浓，酸性度较高，质感幼滑，其含着糖浆、水果、蜂蜜、烤面包等香味。阿拉比卡咖啡征服了世界上咖啡爱好者。阿拉比卡咖啡是世界上最著名咖啡品牌和公司的主要原料。

　　越南咖啡的代表性产品是中原咖啡（TRUNG NGUYEN）和高地咖啡（HIGHLANDS）。如果说，中原咖啡口味浓烈厚重，那么高地咖啡则优雅温醇；如果说，中原咖啡着重产品研发，那么高地咖啡则强调店面装潢；如果说，中原咖啡是越南人的首选，那么高地咖啡则受观光者的青睐；如果说，中原咖啡抓住了工农阶层，那么高地咖啡则掌握了中产阶级；如果说，中原咖啡的老板是本土才俊，那么高地咖啡的掌门则是越侨代表。

　　其他中原咖啡中比较特殊的还有中原4号的Premium Culi，融合巧克力、罗望子（tamarind）等香气，适合重口味的人；中原9号Passiona是最新的低咖啡因产品，价格几乎跟Legendee一样，但个人觉得比较适合女性，尤其是女孩子；盒装的House Blend，则是中原咖啡最好入门的一种；另有G7（据说希望打进主要的七个发展中国家市场，包括中国）三合一速溶咖啡，口味也不错。

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