肯亚咖啡产地蒂玛妮小番茄咖啡故事 肯尼亚咖啡故事文化

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡品牌 > 2022-06-30 18:17:14

 
 

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品名:肯尼亚咖啡 “蒂玛妮少女”
 
产区/处理厂:Ndima-Ini/Nyeri
 
等级:AB Top 微批次卡拉蒂娜
 
品种:SL28&34
 
处理法:80小时水洗发酵
 
烘焙度:浅中度
 
风味:黑莓 红醋栗
 
肯尼亚恩塔蜜 Ndimaini
 
咖啡风格具有强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感,肯尼亚咖啡小圆豆以手工挑选,是众多咖啡PB小圆豆中最具个性的,风格独特、变化极大。特性为独特的乌梅酒香口感,同时带有黑醋栗般的尾韵。
 
产地 Ndimaimi
 
品种 Gikanda FCS 合作社Ndimaini恩塔蜜农场(会)
 
处理法 SL 水洗
 
冽里产区一直是我很爱的区域,Ndima-ini Factory恩塔妮处理厂是Gakuyu Farmers Cooperative Society(FCS)的一员。
 
来自 Maine Portland Tandem coffee 的 Ndima-ini AA (Kenya)属于是典型肯尼亚水果多多的咖啡.可惜在其他几支充满个性的豆子阴影下,没有太多让我兴奋的地方.写下了 酸果汁,青,
 
一开始完全无法理解嘴巴那个味道是啥,后来才发现是番茄,而且是甜的绿番茄.浓郁的花,甜,喝著会想像在啜饮洒满鲜花的冷汤.和上一支La Papaya 类似,数周之前喝过同一个处理厂,但是由不同人烘焙的豆子(Tandem coffee (-Portland ME),真的觉得Sey 对这支咖啡的处理我更喜欢,配上Ross 厉害的萃取技术,这支 SO espresso 真好喝.
 
肯尼亚咖啡Gikanda Ndimaini恩塔蜜农场由数个小农合作的,与Kangocho及Gichathaini共同组成Gikanda合作社,位在Nyeri区,平均海拔约1,700—— 1,900米,并且交给专属的Kangocho 处理厂进行精致的处理,小农种植传统未经改良的传统品种SL28,SL34,以手采完全成熟的樱桃于同一天进行水处理,出货前以羊皮纸包裹搓磨去除银皮。
 
Ndima-ini工厂是Gakuyu合作社的一部分,该合作社在1996年从大型Mathera合作社脱离出来,自成一家。Gakuyu合作社只有两个工厂,Ndima-ini和Kirigu工厂,雇有1800个员工。Kirigu工厂的名称,取自工厂附近供水处理咖啡果的Kirigu河的名称。过去的20年,大约有850小农场主把成熟的咖啡鲜果运来Ndima –ini工厂,交给工厂经理约翰·卡马(John Kamau)处理。
 
肯尼亚咖啡豆近年来价格居高不下,但实际农夫的收入不到1磅1美元,扣除生产成本所剩几乎都去付银行贷款所剩极少,最大的中间剥削者是肯尼亚农业独裁官员,这些官员不愿意看到更进步超越的肯尼亚,如果您愿意请您支持透过Fair Trade 公平交易协会系统的肯尼亚豆,至少这是一个透明正义的咖啡。

 
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2018-12-06 15:54:29 责任编辑:未知

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