咖啡作为现代饮食文化的象征之一，在全世界拥有数量庞大的粉丝群体。而在消费升级的背景下，我国咖啡消费量近年来更是迅猛增长。据中国咨询投资网发布的《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示，我国咖啡消费量每年增长幅度在15%至20%。
随着咖啡文化的普及、城市化进程和生活节奏的加速，咖啡已经从一个小资情调的消费时尚，逐渐过渡为更加生活化的消费习惯。与此同时，由于消费者对便利性的选择不断提高，即饮类咖啡在整个饮料行业迎来高速增进的黄金时代，数据显示2021年中国即饮咖啡市场份额将达到149亿元，市场潜力巨大，因此包括雀巢咖啡在内的多家咖啡品牌开始加速布局国内市场。
市场细分：小众咖啡下的大众需求
咖啡不仅是一种饮料，更是一种文化、一种生活方式。即饮咖啡之所以成为咖啡市场的下个爆发点并不只是因为方便，更因为其通过不断的创新来顺应消费需求变化新趋势，多样化的产品保证了人们总能在超市货架中找到自己喜欢的那款。因此，通过差异化以及更细分的创新产品来抓住消费者，成了不少品牌的近期策略。
冷萃咖啡，之前一直处于“圈内热，圈外冷”的小众市场，鲜少进入大众的视野。在消费多元化的今天，随着消费者品质化需求的提升，慢工出细活的冷萃咖啡正以飞快地速度成长，如今已经变成了一种具有大众市场吸引力的咖啡品类。
作为全球最受喜爱的咖啡品牌之一,雀巢推出了瓶装的冷萃咖啡饮品，三个口味：拿铁、摩卡和冷萃美式无糖。目前已经在上海的罗森便利店上市，在罗森的售价为每瓶14.9元，吸引众多年轻的咖啡爱好者纷纷排队购买体验。据悉，雀巢咖啡此款产品将阿拉比卡咖啡豆低温萃取后，仅精选冷萃咖啡浓缩液，再搭配进口奶源的精心调配，既保留了咖啡本身的香醇顺滑的原味，又让口感更加柔和清新，每一口都是新滋味的绽放。
此次雀巢咖啡冷萃系列共推出三个口味，拿铁、摩卡、美式，以满足消费者多元化的口味需求。同时，在上市之初选择在便利店、电商首发上架，不仅能增加对年轻用户的黏性，更增加了消费者购买的便利性，让更多咖啡爱好者能够随时随地喝到更美味的即饮的冷萃咖啡，更好的享受咖啡带来的品质生活。
接下来，雀巢还会把这款产品推到“咖啡市场成熟度比较高”的城市销售，比如北京、广州、深圳，以及一些二线城市。
除了冷萃浓缩液和水，这款产品的配料里面还有速溶咖啡。虽然速溶咖啡（大于等于0.5%）比冷萃浓缩液（大于等于2.4%）要少得多。
雀巢并未回答为什么要加入速溶咖啡成分。这可能是出于成本和保质期的考虑。雀巢的这系列冷萃即饮可以在常温下保存，保质期为9个月。而一般咖啡馆里出售的自制的冷萃瓶装产品，需要低温冷链，保质期也更短，一般不会超过3个月。
近15元的价格，是雀巢罐装咖啡的2倍，也2倍于其他主流瓶装即饮咖啡如可口可乐的乔雅、统一的雅哈、味全的贝纳颂等。这个价格甚至比全家、罗森、和7-Eleven里的小杯现制咖啡都略高一点。另外加上冬天到了，热咖啡更加受欢迎，很难说这款产品会有很大竞争力。雀巢并未直接回复为什么在冬天推出冷萃咖啡。
冷萃不冷，初冬也要C位出道！
作为中国市场上最大的咖啡品牌之一，为了赢得消费者的芳心，即饮雀巢咖啡在工艺和原料上一直在不断创新和尝试，以此来提升消费者体验。在咖啡市场快速崛起之际，深入布局即饮咖啡市场，凭借冷萃系列新品C位出道,为消费者提供了更多新鲜选择。
相比传统咖啡工艺来讲，冷萃咖啡原料制作时间更长，对工艺要求更高，因此才保持了咖啡纯正细腻的口感和香气。此外，这款雀巢咖啡冷萃系列还拥有超高的颜值，在包装上颠覆传统，采用杯状的瓶型设计，采用粉笔风格的字体与光晕飘带再搭配富有金属色感的口味色，整体视觉冲击力突破传统雀巢即饮咖啡的设计，整体打造更符合消费者口味的时尚、年轻化的包装设计风格。
就像咖啡的味道需要用时间来萃取，生活的味道也要用时间来沉淀。对于消费者来说，一瓶即饮雀巢咖啡冷萃，可以让人在繁忙的工作和生活之余，随时随地享受一下生活，不用排队，不用等待，办公桌前、沙发边上即刻轻松品尝到美味的咖啡。这也从侧面反映出中国消费者与咖啡文化的融合和对生活品质的追求在不断提升。相信在未来一段时间，即饮咖啡将成为更多企业大力挖掘的新蓝海。
