埃塞俄比亚耶加雪啡荷西全红蜜处理咖啡风味口感

埃塞俄比亚耶加雪啡荷西全红蜜处理咖啡风味口感_ 蜜处理耶加怎么

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亚咖啡 > 2024-11-22 00:17:42

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

埃塞俄比亚咖啡耶加雪菲 Garse处理厂日晒

（Ethiopia Yirgacheffe Garse Sation G1 N）

风味描述：

少有的菠萝风味，像极了小学校门口小店的菠萝冰。

由于前期雨水过多导致新产季被以往延后了将近 3 周时间。但同时可喜的是，成熟期的延长也一定程度上增加了咖啡鲜果的甜度，使得新产季的埃塞俄比亚咖啡比去年有了更加丰富的风味。要说动心，我最爱的还是荷西。它是近三年来我喝过的第二支让我心动的日晒耶加雪菲，嘿，那种感觉妙不可言，强烈推荐。

产地. Yirgacheffe,Gedeo Zone,SNNP,Ethiopia

处理厂. Garse Station

海拔. 2,050m

豆种. Ethiopia Heirloom / 埃塞原生种

处理方式. Red Honey / 全红蜜处理

采收年份. 2018

烘焙度. Light / 浅烘焙

本批次的耶加雪啡荷西来自北京的中茶团队，属于定制批次，全部采用全红果棚架日晒处理。在新产季咖啡采收之际，他们前往埃塞、肯尼亚与坦桑尼亚等非洲产地，寻找本季的好咖啡。

最终他们在近两年的埃塞俄比亚咖啡合作伙伴 DWD 公司旗下的 17 家处理厂中，挑选了海拔高度数一数二的爱迪朵处理站和荷西处理站处理我们本季的水洗和日晒咖啡。

其中荷西处理站建成于 2007 年，海拔 2050 米，占地面积 80 亩左右。采用的咖啡鲜果种植海拔在 2100 米以上，是整个耶加雪菲产区海拔高度数一数二的种植区，咖啡鲜果则全部产自本产季的中后期，大约在 2017 年 12 月至 2018 年 1 月初左右，以保证所收咖啡鲜果产自海拔更高的区域。而全红果，顾名思义，就是全部采用成熟的咖啡鲜果进行处理。正是得益于这样严苛的采摘、处理标准，本批次荷西有着成熟的佛手柑风味感。