专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
每个人，都有一个瑰夏梦
不管你是接触精品咖啡多年的资深大咖
还是刚刚沉溺其中的“小白”
对瑰夏这个这个名字一定不会陌生
她果香四溢、酸甜可口、回味悠长
热带水果的香气、杏桃、柑橘……
好似走进百果园让人驻足的一抹惊艳
优雅、恬静却又风姿妖娆
如今，瑰夏作为咖啡里面的顶级的稀有品种，以优雅的香气、复杂多变果汁般风味为世人熟知。它的足迹可以说已经遍至世界咖啡产区的各个角落，无论是远在它扬名立万的巴拿马的各大小咖啡庄园，还是近至中国云南咖啡产区，到处可见它的踪影。实际上，作为这一品种的发源地埃塞俄比亚，也开始出现很多品质上乘的瑰夏咖啡。
瑰夏实际上起源于埃塞俄比亚 某个靠近西部偏远小镇瑰夏的地方，瑰夏种子碾转至肯尼亚、乌干达、坦桑尼亚，于1950-1960左右漂洋过海来到了哥斯达黎加的热带农作物研究与高等教育中心，并最终被带至巴拿马。刚开始，由于它的低产量、低品质，瑰夏并不受农户欢迎，并逐渐被人抛弃。它光芒万兆，是源于海拔、降雨量、土壤、营养成分，以及无数的其他环境、园艺因素的结合。今天所有有关瑰夏的风味标识，在当时看来就是个笑话。普及至今时今日，全世界都掀桌子般冒起种植瑰夏的热潮，但在我看来依然要数巴拿马的最有代表性。一支咖啡的成功，不仅仅是土壤或者天气或者处理的因素，机缘巧合的戏谑性实实在在。
本批次的瑰夏咖啡来自于埃塞俄比亚 法定耶加雪菲产区的金兰娜处理站，该处理站成立于2014年，由 Israel Degefa 先生负责，处理站所在区域的咖啡种植面积多达700公顷，大部分属于未开垦地域，土壤肥沃，遮阴树遍布。本批次的瑰夏咖啡采用人工采摘的全红果进行高架离地日晒处理，根据天气状况不同，进行14-20天的干燥时长。
它有着成熟蓝莓与白桃的风味，甜感突出悠长，类似一杯成熟热带水果汁。
坐落于科契尔和格列娜阿巴亚的交界处
这里土壤肥沃、气候适宜
举目望去未经修剪开垦的雨林
是风靡世界瑰夏静谧的故土
手工采收全红樱桃果
日晒处理14-20日
让咖啡生豆充分吸收果胶中的酸甜味道
当巴拿马的瑰夏已经被炒到天价的时候
来自咖啡起源地的瑰夏原始种
却像一股清流始终默默的流淌着
由于没有过多的商业性炒作
和后期人为干预
不过为了能让更多人品尝到瑰夏的魅力
如此平易近人的价格
真的让人欢欣雀跃
END
预览或下载PDF文档
微信扫码 免费获取 全文报告
关注公众号，发送 125705 免费阅读全文
2018-10-08 11:44:49 责任编辑：未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡 -
耶加雪菲咖啡 -
西达摩咖啡 -
(耶加雪菲水洗和日晒 )-
肯尼亚咖啡 -
卢旺达咖啡 -
坦桑尼亚咖啡 -
亚洲产区
曼特宁咖啡 -
黄金曼特宁 -
云南小粒咖啡 -
美洲产区
哥伦比亚咖啡 -
巴西咖啡 -
中美洲产区
危地马拉咖啡 -
哥斯达黎加咖啡 -
巴拿马咖啡 -
翡翠庄园红标 -
蓝山一号 -
