埃塞俄比亚GUJI古伎瑰宝咖啡豆故事_埃塞原生种瑰夏手冲风味描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亚咖啡 > 2024-12-25 22:11:14

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

Ethiopia Yirgacheffe Gelana Station Natural Geisha Coffee

埃塞俄比亚咖啡-耶加雪菲原生日晒瑰夏金兰娜处理站特殊批次咖啡豆

覆盆子蓝莓汁感白桃

产地： Kersa Village, Tore, Oromia

豆种：Geisha

处理厂：Gelana Station

海拔：1350-1600 meters

处理方式：Natural

采摘处理时间：2017/2018

烘焙度：Light

如今，瑰夏作为咖啡里面的顶级的稀有品种，以优雅的香气、复杂多变果汁般风味为世人熟知。它的足迹可以说已经遍至世界咖啡产区的各个角落，无论是远在它扬名立万的巴拿马的各大小咖啡庄园，还是近至中国云南咖啡产区，到处可见它的踪影。实际上，作为这一品种的发源地埃塞俄比亚，也开始出现很多品质上乘的瑰夏咖啡。

瑰夏实际上起源于埃塞俄比亚某个靠近西部偏远小镇瑰夏的地方，瑰夏种子碾转至肯尼亚、乌干达、坦桑尼亚，于1950-1960左右漂洋过海来到了哥斯达黎加的热带农作物研究与高等教育中心，并最终被带至巴拿马。刚开始，由于它的低产量、低品质，瑰夏并不受农户欢迎，并逐渐被人抛弃。它光芒万兆，是源于海拔、降雨量、土壤、营养成分，以及无数的其他环境、园艺因素的结合。今天所有有关瑰夏的风味标识，在当时看来就是个笑话。普及至今时今日，全世界都掀桌子般冒起种植瑰夏的热潮，但在我看来依然要数巴拿马的最有代表性。一支咖啡的成功，不仅仅是土壤或者天气或者处理的因素，机缘巧合的戏谑性实实在在。

本批次的瑰夏咖啡来自于埃塞俄比亚法定耶加雪菲产区的金兰娜处理站，该处理站成立于2014年，由 Israel Degefa 先生负责，处理站所在区域的咖啡种植面积多达700公顷，大部分属于未开垦地域，土壤肥沃，遮阴树遍布。本批次的瑰夏咖啡采用人工采摘的全红果进行高架离地日晒处理，根据天气状况不同，进行14-20天的干燥时长。

它有着成熟蓝莓与白桃的风味，甜感突出悠长，类似一杯成熟热带水果汁。