如何选择黑咖啡豆_黑咖啡豆怎么喝_黑咖啡豆的好处与坏处

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-11-18 20:19:10

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

如果想品味咖啡最原始的味道

不加任何修饰的黑咖啡无疑是最好的选择

●黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点

它原始而又粗犷

深邃而又耐人寻味

若即若离的距离让它倍添神秘

●黑咖啡强调咖啡本身的香味

香味是咖啡品质的生命

也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术

生产地的气候、品种、处理、收成、储藏、烘焙技术是否适当等

都是决定咖啡豆香味的条件

●苦是黑咖啡的基本味道

有强弱和质地的区别

生豆只含极微量的苦味成份

其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化

才产生出咖啡最具象征性的苦味

●黑咖啡也有酸味

适当的热作用产生适度的酸味

可使咖啡的味道更佳

让人觉得更有深度

黑咖啡的甜味与苦味呈表里一体关系

所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味

●如果你依赖奶和糖太久了

从来不知道咖啡真正的味道

不妨来喝一杯黑咖啡

1.选择口感较温和的黑咖啡豆

不同产区的气候环境

会让咖啡拥有不同的风味

口感或浓郁或清爽

果酸与苦层次也有不同的表现

刚入门饮用黑咖啡

可以选择口感较清爽温和的咖啡

2.选择优质的咖啡器材

使用不同的器具萃取咖啡

会让咖啡呈现不同的特色口感

如虹吸式

可以将咖啡的层次变化表现更清楚丰富

口感干净清澈

但萃取咖啡操作上稍有技术性

咖啡机

萃取的咖啡口感轻爽顺口

萃取操作简单

3.慢慢饮用体会咖啡的味道

咖啡的香气与酸苦

会随着温度的不同产生变化

所以品味一杯咖啡的过程

是丰富而充满多变性的

一杯刚刚做好的黑咖啡

在前20分钟的口感是

淡而有味香气十足

中温阶段是果酸表现最明显

且最能让您感受生津的舒服感

后段越凉的咖啡因为有水果的胶质感

让您喝起来更是清楚而滑顺

黑咖啡初入门者

建议将煮好的咖啡加入一些开水稍加稀释

让口感略似茶饮

入口仍能感受到香气、润度

虽已被稀释并不会失去咖啡原有的风味

品尝咖啡时尽量小口的喝

喝的过程中不要吃其他的食物来影响口腔

让黑咖啡从热到凉的香气口感一直堆迭到口腔内

直接体会感受口腔与味觉的变化

体会到果酸与苦甘度变的轻柔

你会愈加发现黑咖啡美妙之处

黑咖啡不仅可以让你品尝到咖啡最原始的层次风味

除了没有奶与糖增加身体负担

它还拥有很多益处

1.提神醒脑

咖啡因刺激中枢神经，可使头脑较为清醒，思考能力充沛、注重力集中，提高工作效率；

2.强筋骨、利腰膝

咖啡因能使肌肉自由收缩，可提高运动功能；

3.开胃消食

咖啡因刺激胃肠分泌胃酸，可促进肠蠕动，帮助消化、防止胃下垂，还有快速通便作用；

4.利尿除湿

咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿；

5.活血化瘀

咖啡所含的亚油酸，有溶血以及阻止血栓形成、增强血管收缩、缓解偏头痛、降低中风机率等作用；

6.平肺定喘

咖啡因会抑制副交感神经，减少气喘病的发作；

7.燥湿除臭

咖啡因内含单宁，对味道具有极强的吸附能力。假如你的居室刚刚装修过，在室内煮上一壶咖啡，异味会很快去除；

8.护肝、解酒

喝咖啡可护肝，解酒；

9.减肥

一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的热量，所以餐后喝杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪。喝咖啡瘦身的最佳时间是午饭后30分钟至1个小时内及下班前，品尝一杯浓郁的不加糖的黑咖啡，并配合步行，可促进脂肪燃烧；

10.改善低血压

低血压患者天天喝杯黑咖啡，可以使自己的状态更佳；

11.美容、抗氧化作用

对女性来说，黑咖啡还有美容的作用，经常饮用，能使你容光焕发，光彩照人。有助于防癌、抗衰老。