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黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，带来的是品味咖啡的原始感受。
黑咖啡集合了咖啡 香 甘 醇 酸 苦 五味的特点，它原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。然而，我们对黑咖啡总是了解得太少，若即若离的距离让黑色的它倍添神秘。其实，黑咖啡就在身边，爱上它，你就一定会找到它。
有人说苦味是 ”咖啡因“，但是”咖啡因“带来的苦味，事实上只占了10%，这点从无咖啡因的咖啡也有苦味，就能够明白。
咖啡的苦味来源之一是咖啡豆中的绿原酸，咖啡豆在烘焙到2爆前后时绿原酸会降解为绿原酸内酯，绿原酸内酯会增加咖啡的苦味，这也是咖啡苦味的原因。其后由烘焙造成的糖分、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。
咖啡豆中有柠檬酸 苹果酸 等与酸味相关的成分，生豆经过烘焙，各种成分产生化学反应，酸味强度也会增加，咖啡豆在烘焙到 ① 爆时，酸的总量最多，所以酸味最明显。适当的调整烘焙度会有优质的酸味，可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。
黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。
●黑咖啡的魔力
每天一杯咖啡，对于身体来说不但无害，反而还很有好处。咖啡不但可以提神，而且一定程度上可以保护心血管的功能。爱好健身运动的人一定都知道，黑咖啡对于减肥来说，可是一大神器。究竟是怎么回事儿？
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●速溶的黑咖啡能减肥吗
1.如果只喝黑咖啡是可以减肥的哦。真正会引起发胖的是喝咖啡时加的糖和奶精。如果怕胖，建议使用牛奶、健康糖来代替!
1.午饭后30分钟至1个小时内，品尝一杯浓郁的不加糖和伴侣的咖啡，有助于饭后消化，并促进脂肪燃烧。
2.下班前，再喝一杯咖啡，并配合步行。
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●为什么喝速溶黑咖啡能减肥
1.热量低 每100g的黑咖啡仅含有2.55大卡的热量
2.促进脂肪分解 有研究证明，运动前40分钟喝咖啡，咖啡因会把脂肪酸动员到血液中去，让你在运动时，更容易燃烧脂肪。
3.消水肿 黑咖啡有利尿消肿的作用，如果早上起来感觉有点水肿的话，可以喝一杯黑咖啡迅速解决问题啦！
4.促进新陈代谢 黑咖啡能帮助促进身体的新陈代谢，让热量消耗更多，从而更容易变瘦。
5.抑制食欲 喝咖啡会使身体的交感神经变得兴奋，可以帮助降低食欲而让自己吃得更少。
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●咖啡瘦身的要诀
1.不要加糖：如果你不习惯咖啡的苦味，可以加少许的奶，但千万不能加糖，因为糖会妨碍脂肪的分解。
2.热咖啡比冰咖啡有效：热咖啡可以帮助你更快地消耗体内的热量。
3.浅度烘焙的咖啡最有效：烘焙温度高的咖啡，味道虽然浓郁，但咖啡因含量比较少，不利于减肥，而味道比较淡的美式咖啡则比较有利减肥。
