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• 　　埃塞俄比亚：咖啡的诞生地
   
  　　埃塞俄比亚（以前称为阿比西尼亚）是咖啡的发源地。
   
  　　古埃塞俄比亚历史上 声称埃塞俄比亚山羊牧民卡尔迪首先发现了咖啡，并且它在公元850年左右就有了神奇的好处。传说中他发现他的山羊吃着树上的咖啡果，疯狂地跳舞。他对这些“神奇”豆子非常着迷，并将他们带回家。当Kaldi向一位僧人展示他们的好处时，他把他们扔进了火中，宣称这种神奇的效果是魔鬼的作品。当然，豆子开始烤，整个房间充满了新鲜烘焙咖啡的香味。
   
  　　然而，将咖啡作为饮料酿造的第一个迹象是再过50年。 咖啡的原名Kaffa来自埃塞俄比亚西南部地区，那里的咖啡最初是在野外发现的。与几乎所有其他咖啡种植国家不同，咖啡树在这里自然生长。
   
  　　咖啡豆的完美生长条件
   
  　　埃塞俄比亚是咖啡的原始家园。几个世纪以来，咖啡树在野外生长。埃塞俄比亚的环境非常适合咖啡的生长，这里产出的咖啡即使不添加任何东西直接饮用也有着一番滋味。
   
  　　在埃塞俄比亚，有超过一千种不同的咖啡豆品种。而南部山区的高海拔地区生长条件极佳。这里的土壤深，植被茂盛。
   
  　　大多数咖啡是在阴凉处和其他植物中不使用农业化学品而种植的。
   
  　　相比之下，世界上任何其他地方的农民都必须种植特定类型的咖啡并创造完美的条件，例如种植额外的树木为小咖啡树提供遮荫。
   
  　　埃塞俄比亚咖啡的风味特征
   
  　　来自埃塞俄比亚的咖啡因其明亮的水果和花香而闻名。
   
  　　这些咖啡通常具有更高的酸度，轻至中等的body和复杂的风味。
   
  　　埃塞俄比亚咖啡的处理法
   
  　　咖啡豆经过水洗或日晒处理之后才能进行烘焙。而所使用的加工方法对咖啡的最终味道具有巨大影响。
   
  　　水洗：
   
  　　当咖啡经过水洗处理之后，果皮果肉会立即被机械去除。用这种处理法处理的咖啡的特点是风味清晰，呈现出明亮，复杂的香气。
   
  　　日晒：
   
  　　将天然加工的咖啡用咖啡豆上的水果干燥。直到出口前才取出果肉。
   
  　　咖啡豆更多地保留了些水果的风味，如蓝莓，并含有深层巧克力底膏和糖浆状体。
   
  　　前街建议冲煮参数：
   
  　　V60/90℃/1:15/时间两分钟　 

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