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• 有朋友问：“我买了一包装咖啡豆，上面的标签写了好多字，跟乱码似的，我是不是不用理会，直接喝就是了”。
   
  是啊，喝啊。
   
  喝完了，正好还闲得蛋疼，那就来研究下包装袋上到底写了什么，或者边喝边研究。好处呢是打发时间，顺便给你下次挑选豆子时加一些底气。今天，我就来很不负责任的教大家认识一下咖啡包装的标签。
   
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  首先需要重申的是，我讲的很糙很糙，很多论断出于自己的经验，经不起科学的检验，和大咖的推敲。只是希望在短时间内，让刚开始嗑咖啡的旁友们，不会被那些数据、名词吓退。至少不会在拿到一支咖啡豆时，习惯性地瞟一眼说明，再习惯性地放下，一头雾水。
   
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  来看看我喝到的一些咖啡豆的包装袋
   
  *来自香投咖啡
   
  ＊来自少数派
   
  总结一下，
   
  咖啡袋上常出现这么几个难缠的家伙（译制腔），
   
  我用色块给他们分个类。
   
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  产地 \豆种\海拔
   
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  生产者\批次\处理厂
   
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  采摘处理时间\烘焙度\处理方式\风味
   
  █ 产地  Region
   
  产地信息相当于豆子做自我介绍的第一句：“我是谁”。产地不同，风味各异。这里指的产地，是精确定位到庄园甚至是地块的。上面那包geisha，就来自巴拿马的volcan。同一个产国的豆子，在不同的产区具有不同的自然条件，豆子风味儿也随之略有差别。“南橘北枳”这个成语说的好像就是这个意思。不过我觉得记住主产区就够了，再细的地区你连名字可能都念不准，只需要具有“南橘北枳”这个意识就好。
   
  如果你很闲，且全身都是敏感带的话，精确的产地标注还可以帮助你去探索同种咖啡在不同地区的自然条件下所孕育出的不同风味儿。比如湿度更大的地方，容易酝酿出水果香，而火山岩地区可能会生长出巧克力的甘苦气息。当然，我是觉得很难。喝咖啡嘛，take it easy。
   
  划重点：记住主产区（比如Kenya，Panama等）
   
  █ 豆种 Variety
   
  这个说起来就难了。之前有说过，精品咖啡大部分属于Arabica这个品种（99.99%吧）。目前在Arabica这个大类旗下，有2000-3000多种咖啡品种，不过都是“Typica”和“Bourbon”这两个母品种的后代。纯的品种当然很珍稀（跟猫狗是一个道理），但杂交的也不代表不好。不过，咖啡有一个特点是，往往抗病虫害的能力更强，产量更高的咖啡品种，风味略逊一筹的几率也比较大。物以稀为贵，而稀往往好喝，这个定律暂时在咖啡产业还没太大的变化。目前，公认比较夯、容易得奖的品种大概这么几个：bourbon、typica、yellow bourbon、caturra、 pacamara、catuai、geisha,可能也将是你买的咖啡包装袋上常见的。
   
  划重点：Arabica\Typica\Bourbon
   
  █ 海拔 Elevation
   
  精品咖啡基本都生长在3000英尺以上（912m），主要因为高海拔早晚温差大，日照时间足，咖啡树生长得比较缓慢，有更多的时间为果实孕育更丰富的风味因子。从原则上来说，海拔越高，酸香物、蔗糖量越高，口味越香醇，油脂含量越低。但这不是绝对的，比如一些亚热带产区，虽然海拔不高，但有季风啊、遮阴树啊，也能实现类似高海拔的气候特征。比如夏威夷的咖啡就很不错的哟。
   
  划重点：海拔Elevation\海拔高易出好豆子
   
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  生产者\批次\处理厂
   
  不是不重要，是看了也不懂。内行中的内行，尤其是生豆进口商，可能对生豆生产者和处理厂会更加在意。不同的生产者和处理厂，一定有优劣之分，但普通嗑咖啡的可能很难去识别。标注批次，还能证明豆子批次的统一性，批次不一样味道也有细微差别。所以，你可以把这些标注看成是生豆来源有保证的意思。
   
  划重点：看不懂也无妨
   
  ●包装咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡新鲜烘焙的单品&意式包装咖啡豆：耶加雪菲咖啡、巴西咖啡、曼特宁咖啡等在品牌和品质上都有充分的保证，适合各种器具冲煮。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是80-90元左右。按照每杯手冲咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯单品咖啡仅需要6元左右，对于咖啡馆正常售价三、四十块一杯来说可谓性价比极高。

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