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• 　　一杯浓醇香的咖啡，它的来历可不简单唷 ！
   
  　　哥伦比亚咖啡
   
  　　哥伦比亚是世界上优质咖啡的最大生产国，传统的深度烘烤咖啡具有浓烈而值得怀念的味道。哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上销售的原味咖啡之一，该国是世界上最大的阿拉伯咖啡豆出口国。营养丰富，有的具有坚果味。经常被描述为具有丝一般柔滑的口感。在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口味绵软、柔滑，可以随时饮用。哥伦比亚最重要的生产地区简称 MAM（ Medellin、 Armenia、 Manizales三个名称的首字母），供出口的哥伦比亚顶级咖啡中，大多数产地为 MAM。麦德林（ Medellin ）地区的咖啡品质最佳，售价也高，特点是颗粒饱满、营养丰富、香味浓郁，酸度适中。
   
  　　哥伦比亚产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国，也是哥伦比亚‧麦尔德集团中的翘楚较有名的产地“麦德林”“马尼萨雷斯”“波哥大”“亚美尼亚”等， 所栽培的咖啡豆皆为阿拉比卡，味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，煎培过的咖啡豆，更显的大且漂亮。
   
  　　哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉，分裂成三个部分：西部、中部和 东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。 哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国，采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。 也是世界上优质咖啡的最大生产国之一，传统的深度烘培咖啡具有浓烈而 值得怀念的味道1808年，咖啡首次引入哥伦比亚，那是由一名牧师从 法属安的列斯经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产 国，年产量1200万袋，每袋60公斤，而巴西的年产量是3100万袋。
   
  　　咖啡在哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班: 所有进入该国的车辆都 必须喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。
   
  　　主要产区为Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan(Cauca)、 Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、Magdelena(Sierra Nevada)、Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。哥伦比亚大?有案可查7亿株咖啡树， 其中66%以现代化栽种方式种植在种植园?，其余的种植在传统经营的 小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、 铁比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi)， 全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营，分布全国590个市镇 和14个主要咖啡产区，总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生， 对国内生产毛额有12.5%的贡献。
  
        哥伦比亚 种植咖啡的农场主可以按官方低价将所有的产品卖?咖啡管理协会 也可以卖?出口商，出口商可能提供较高的价格。实际上，咖啡管理协会 控制了整体对欧洲的出口，而出口美国的咖啡主要是通过私人出口商进行的， 然而，所有的出口都受制于最低出口价来控管。
   
  　　安蒂奥基亚省(Antioquia)位于哥伦比亚中北部，咖啡种植有126,000 公顷，生产2,000,000袋(60kgs/bag)咖啡豆，占哥伦比亚产量的18%， 产量仅次于薇拉省(Huila)。此省境内大部分地区为属于安地斯山脉的 高山地形，但却受着加勒比海温暖海风吹拂，省会麦德林(Medellin) 为哥伦比亚第二大城市，同时这也是哥伦比亚咖啡重要产区。
   
  　　这个产区有许多小农微批次生产的精品咖啡豆是很有产区风味特色。 近年来随着国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求， 改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主(Micro-regional selections)，由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售， 品质控制会比较好，也因次更可以透过逐批次杯测，挑选出许多品质 优异的特定微产区小农咖啡。其咖啡风味较为活泼，香气中带有清新的 熟果香及焦糖香，酸味与甜味的结合较协调平衡。
   
  　　前街建议哥伦比亚咖啡冲煮参数：
   
  　　V60/90℃/1:15/总时间两分钟
   
  　　风味：李子、焦糖