作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡用品 > 单品咖啡冲煮器具 > 法压壶器具 > 2026-06-12 09:47:52
法压咖啡壶教学
法压壶是一种由耐热玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具，它的发明本身是用于茶叶冲泡，后来有人突发奇想，放入了咖啡粉，发现冲煮出来的咖啡十分醇厚，因为操作简单，法压壶也被咖啡爱好者广泛地使用。
如果采用浅烘焙的咖啡豆泡法压壶，很可能会酸度飙升，同时失去原有的层次感；而中深烘焙咖啡豆则相反，因为受热时间更长，转化生成的焦糖化物质更多，当使用法压式冲煮时，可以呈现出香而不苦，并适中的油脂香气，却不会有任何不好的酸味。
做法压壶咖啡，首选前街PWN黄金曼特宁，中深烘焙程度不能能让你喝到香料、黑巧、坚果、草药等烘焙类风味，口感浓郁，还带着适中的油脂，甘醇而迷人；想喝到坚果味十足的法压壶咖啡，就买前街皇后庄园，奶油花生、巧克力、烘焙吐司的香气，均衡的口感，清晰的回甘；
如果你不想要太苦的咖啡，直接选购前街草莓糖就对了，它不仅可以用法压壶浸泡，还能拥有手冲、摩卡壶、意式咖啡机等多种方式萃取，能喝到玫瑰花、葡萄、蓝莓干、水果软糖的丰富层次。
此外，法压式滤压是透过不锈钢网过滤，不需要使用滤纸的。因此，一定要慎选品质好的专用滤压壶，千万不要拿一般的泡茶器来使用。
使用的咖啡豆是新鲜烘焙的前街黄金曼特宁，将咖啡豆磨成粗砂糖颗粒。
粉水比是一大关键。建议的水粉比是1:15 （入水）。
将适量的咖啡粉倒入杯中。
PS.如果讲究些可以装些热水先暖壶。
这次测试约16g的粉量。
水温约90-95度间倒入杯中。
15倍的入水量，计算后为16x15=240cc。
盖上杯盖保温，静置四分钟。
时间到后，将顶部的压柄慢慢往下压到底。
越往下会有些阻力，如果喜欢丰厚的油脂感可以再尽量压用力些。
再将咖啡滤出，就完成了。
法压咖啡冲泡方式摘要：
1.建议使用深烘豆，咖啡粉以最粗刻度
2.水温90~95度
3.水粉比（入水） 1:15
4.冲水后加盖，静置四分钟
5.压下的力道会影响油脂的丰厚度
可视个人偏好风味，调整以上设定
另外，法压壶的另一个用途，是可以用来打奶泡。只要把温热牛奶装入，上下拉压就可以制造出奶泡的效果。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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2026-05-25 09:25:49 责任编辑：未知
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