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深烘焙的咖啡豆,大概泡2——2.5分钟,水温在90度C,
想要苦一点,就磨细一点,或是粉量多一点,或是水少一点!
请注意颗粒要比法国压的滤网大一点,不然会跑出来!
关于浅烘焙的咖啡豆,大概泡到3——3.5分钟,水温大概95度C
想要品尝果酸,可考虑磨粗一点,如果要浓一点,
就粉量多一点,或是水少一点
磨的时候请提醒是“法国压”用的,
不然磨太细,就很有趣了!
咖啡滤压壶
是一种最佳的调理方式。使用法式滤压壶冲煮咖啡能真正萃取出一杯咖啡的原味,保留咖啡豆珍贵天然的油脂而不被滤纸过滤,能完美的呈现风味外,同时展现一致性醇厚和丰富的美味。
步骤
研磨与测量
将咖啡粉研磨至如粗海盐的颗粒大小并放入滤压壶中,粉量的比例取用 10 g 的咖啡粉搭配 180 毫升水量为建议萃取比例。
Tips:将咖啡豆保持新鲜度是相当重要的事,依照所需要的用量进行研磨,以确保咖啡豆新鲜度美味。
加入热水
加入刚脱离沸腾的热水,并确保所有咖啡粉已浸湿。
Tips:为呈现出咖啡最完整美味,建议使用过滤水或是瓶装水。
萃取
将滤压器轻压放在壶身的顶端,切勿直接推压至底部,让咖啡萃取4分钟。
按压与流出
轻轻下压滤压器直到滤压壶底部后即可享受。
前街咖啡(FrontStreet Coffee)烘焙的单品法压咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证,适合各种器具冲煮。而更为重要的是,性价比极其高,一包半磅227克,价格只是80——90元左右。按照每杯法压咖啡300毫升,粉水比1:15来计算,一包可制11杯咖啡,每杯法压壶咖啡仅需要8、9元左右,对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。
前街咖啡(FrontStreet Coffee):广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com
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2018-08-30 13:20:36 责任编辑:未知
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