云南咖啡种植地区 云南小粒咖啡应该怎么冲泡？云南咖啡风味特点

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-04 11:47:22



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    • 　　那应该是飘著茶香的国度，却兴起了咖啡的香气，越过浓密的茶树后，却见一丛丛红色果实的林木。云南是中国最大的咖啡产区，分布在云南省南部和西南部的思茅、版纳、文山、保山、德宏等地区。
       
      　　云南咖啡行不行？中国这样的水质可以种到好咖啡吗？会不会是假咖啡豆？
       
      　　台湾精品咖啡之父——韩怀宗：“2016年，我有幸尝到云南生豆大赛前六名精品豆，高阶的花果韵、酸甜震与宽广的味域，吓了我一跳。云南咖啡绝对不输给国外的精品咖啡豆！”
       
      　　云南南部恰好位于低纬度、高海拔、昼夜温差大地区。得天独厚的自然条件优势，特别适合小粒咖啡的生长，是全国产出高品质咖啡的最适宜的区域。云南咖啡多数植于海拔1000——2000米的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。
       
      　　云南咖啡品种90%以上都是卡蒂姆（Catimor=Caturra x Timor），有着一些罗布斯塔种的基因。　 

      前街建议冲煮参数：
      手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
      法压研磨度建议是4，水温90℃
      虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃
      爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃　 

 


2018-07-20 15:52:29 责任编辑：未知

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